25款巧克力测试：15款良品，但最贵的却最差，最好的最便宜( 二 ) 自制|图解|西红柿|倒进|辣椒酱|做法|中

虚假宣传

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纯正波旁香草精制，但却几乎没有香草除了糖、可可脂、可可粉和牛奶，许多巧克力还含有调味品。Hachez在包装的正面承诺“用真正的波旁香草精制”。但实验室只测到香草的痕迹。这是明显的虚假宣传。
MyChoco在成分列表中说有“天然香草”，但实验室只测到不存在于天然香草中的乙基香兰素。
还有另外11款巧克力的成分列表中列有香草豆荚、波旁香草提取物或天然香草味。然而，即便采用灵敏的分析方法，实验室也只能测到香草的痕迹而已。只有Naturata和Leysieffer的香草含量明显。
适于不同喜好的巧克力

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吃巧克力，缓解压力适于咀嚼：Marabou、Rausch和Ritter Sport（瑞特运动）
适于含化：Die gute Schokolade、Merci（蜜思）、Milka（妙卡）和Aldi（奥乐齐）
最强可可味：Naturata、Prinzessin Feodora、Rausch和Ritter Sport（瑞特运动）
带有可持续发展标志的：Die gute Schokolade、Aldi（奥乐齐）、Reichardt、Lidl、Naturata、Hussel和Sarotti
如何保存巧克力？
避免温度冲击：如果巧克力从非常冷的环境进入非常热的环境，水分会凝结在巧克力表面上，同时糖分析出。水分蒸发后，巧克力表面上则形成一层薄薄的糖。这种所谓的糖霜会在舌头上留下粗糙的感觉。
夏天要保持巧克力凉爽：环境温度过高时，脂肪会从巧克力中析出，留下白斑，称之为脂肪霜。它虽然影响美观，但并不破坏巧克力的味道。最佳食用温度为12至18摄氏度。
让巧克力呼吸：鉴赏家们认为巧克力就像葡萄酒，在享受它之前，应打开包装让其能够散发出香气。
正确储存巧克力：将巧克力存放在干燥的地方，并远离诸如咖啡和茶叶等有浓烈气味的食物，否则它容易被感染异味。
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