25款巧克力测试：15款良品，但最贵的却最差，最好的最便宜自制|图解|西红柿|倒进|辣椒酱|做法|中

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巧克力在您的舌尖上慢慢融化巧克力不仅让孩子垂涎欲滴，也令大人们流连忘返。那么，巧克力的质量到底如何呢？Stiftung Warentest测试了25款热销的巧克力，其中4款为有机产品，包括知名品牌Hachez、Lindt（瑞士莲）、Milka（妙卡）、Merci（蜜思）和Ritter Sport（瑞特运动），以及连锁超市Aldi（奥乐齐）和Lidl的自有品牌巧克力。测试结果显示：15款巧克力达到良好质量水平，但最贵的却最差（富含镍），最好的几乎最便宜，而且还是公平贸易（Fair trade）产品。
15款良好、9款中等、1款及格

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测试结果德中文对照图例25款所测巧克力除1款是奶油巧克力外，其余24款全部是牛奶巧克力。测试人员检查了其中的有害物质和微生物质量，测定了它们的牛奶和可可含量，审查了包装及标称——当然还品尝了它们，以评价其稠度、气味、味道和口感。综合这些因素得出的测评结果为：15款获评良好，9款中等，1款及格，没有优秀或不及格产品。

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第1-5名的综合质量达到良好等级

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第6-10名的综合质量达到良好等级

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第11-15名的综合质量达到良好等级

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第16-20名的综合质量达到中等水平

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第20-24名处于中等，第25名及格但最贵价格相差10倍：最贵的最差

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测试优势者Die gute Schokolade在15款获评良好的巧克力中，Die gute Schokolade（直译为好的巧克力）险胜：其气味和口味特别丰富，具有奶油、焦糖和香草的味道；作为标明为公平贸易的产品，每百克1欧元的价格是所测25款巧克力中最便宜的之一。紧随其后的是厚实、坚韧、香脆的Marabou（1.12欧元），以及甜而滑腻的Merci蜜思（1.30欧元）和Milka妙卡（1欧元）。
每百克3欧元以上的巧克力并不总是比1欧元左右的竞品更好，而廉价巧克力中不乏带有可持续发展标志的产品。
最重要的发现是：测试样品中最贵的Godiva（每100克6.95欧元）受污染最严重，这主要由重金属镍从土壤进入可可植物所致。但是，即使巧克力瘾君子有时候吃掉一整块79克重的Godiva巧克力，他也不必担心会对健康产生不良影响。
几乎没有污染物
除了受镍污染的Godiva之外，其余24款巧克力均未因有害物质而令人望而却步：在所测的25款巧克力中，农药残留和镉含量都很低，污染不足挂齿；2012年测试时发现的矿物油问题已经得到了解决。
Lindt瑞士莲为什么错失登顶

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印有香草花和豆荚，但使用的却是香兰素只有两款巧克力在口味方面完美：Die gute Schokolade和Lindt（瑞士莲）牛奶巧克力。接受过巧克力鉴赏培训的7名测试人员表示，这两款巧克力的气味和味道特别丰富：奶油味很强烈，香草味很浓郁，甜味很重。
但是，Lindt的综合质量未达到良好等级，其原因在于包装标识：这家瑞士巧克力工厂Lindt＆Sprüngli在包装背面印有香草花和豆荚，但实验室没有检测到香草成分，他们使用的是香兰素香精。
与此相反，Die gute Schokolade超越知名品牌Marabou、Milka（妙卡）、Merci（蜜思）、Rausch和Ritter Sport（瑞特运动）以及连锁超市Aldi（奥乐齐）和Lidl的自有品牌巧克力，位居第一。