炖肉、炒肉总是发柴怎么办？活用6个处理技巧，肉滑鲜嫩，不柴糙，上述讲解的肉类处理方式，能够让厨房新手们更轻易做到鲜嫩不柴糙，但除了上述的肉类处理外，烹饪的各种菜式，还需要掌握其独有的烹饪技巧，比如哪些辛香料不可放，火候或哪个细节操作有要求等等，都需要进一步的学习和掌握，才能做出让人赞不绝口的美味佳肴。
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• 不管炒什么肉，牢记三个技巧，炒肉不容易炒老，而且更鲜嫩
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• 开心时间：网上买了一口锅，用的时候发现刷锅总是会掉颜色。
• ?不管炖什么肉，这几种料绝不能放！一“料”毁所有，炖肉又老又柴
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