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肉蟹煲肉蟹煲是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食！肉蟹又名缅甸肉蟹、缅甸黑蟹、缅甸石蟹，原产于缅甸、孟加拉一带海中，此蟹非河蟹，也不是海蟹，而是生活在淡水和海水的交会处，集海蟹与河蟹优点于一身，既有河蟹的肉质细腻，兼具海蟹的鲜美，它的特点就是味道鲜、嫩，蟹肉味浓香，特别美味！记得看下方的小贴士！
需要材料-
缅甸肉蟹4只鸡爪500g藕400g蒜头1个生姜20g青辣椒6个干辣椒5g淀粉30g郫县豆瓣酱30g沙茶酱20g豆豉酱20g生抽10g盐适量料酒10g蚝油8g鸡精5g白糖4g白芝麻适量 步骤-
缅甸肉蟹4只

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鸡爪500g，藕400g

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配料合影

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淀粉30g

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藕去皮切片，青辣椒洗净切圈，干辣椒洗净剪成段，生姜去皮切末，蒜头去皮待用

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鸡爪洗净切小块

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鸡爪放入锅里，放入适量水，大火把水煮开，把鸡爪焯出血末关火

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焯好水的鸡爪倒入漏盆里，用冷水冲洗干净

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螃蟹清洗干净，把壳撬开，去掉蟹鳃、蟹肠、蟹胃、蟹心，再把螃蟹对半切开

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把蟹肉的切口放淀粉里沾一下

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锅里放入适量油，把沾好淀粉的蟹肉，切口朝下放到油里煎制，蟹壳也一起放入

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煎好一面翻另一面继续煎，煎熟盛到盘里待用

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重起油锅，放入适量油，放入姜蒜炒香

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放入干辣椒炒出香味
【 肉蟹煲是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食，简单美味又下饭】

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放入30g郫县豆瓣酱，20g沙茶酱，20g豆豉酱炒出红油

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放入鸡爪翻炒2分钟

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倒入适量水煮开，水低于食材1cm就可以了

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水开倒入10g生抽，10g料酒，适量盐，8g蚝油煮6分钟

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煮好放入藕片，翻炒均匀焖3分钟

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