香椿炒鸡蛋，到底是先炒香椿还是先炒蛋？都错了，掌握这三个诀窍，鸡蛋软嫩，香椿鲜美，营养美味更下饭，老人孩子都爱吃。

文章插图
清明前后的春日，不吃几餐香椿，总会带有几分遗憾。香椿之鲜美，不在于说，而在于品。香椿的家常做法不多，无非香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋这两个，当然，实在爱吃之人，洗洗之后，用盐直接腌制后再用卷饼来卷着吃，那也是深得其味。

文章插图
香椿炒鸡蛋，最正宗的味道，鸡蛋滑嫩，香椿鲜美，一口下去，回味无穷，其他的美味，立马黯然失色。香椿炒鸡蛋做法简单，快手易做，说是炒，不如说是煎，热锅快炒，基本上是入锅打个圈即可，但却将鸡蛋和香椿最内里的鲜香完全的激发，哪怕不爱吃鸡蛋，或者对香椿的味道望而却步的小孩子，只要浅尝一口，就再也止不住那份馋嘴，轻松光盘还不过瘾。

文章插图
简单好吃又营养美味的快手家常小炒香椿炒鸡蛋的做法：
食材：香椿、鸡蛋、食盐、食用油
做法：

文章插图
1、将买来或采摘的新鲜香椿淘洗干净；

文章插图
2、烧一锅热水，加一茶匙的食盐，水沸腾后，放入香椿；

文章插图
3、烫个十来秒，翻个个，香椿的颜色由红变绿后即可，捞出香椿，放入清水中过凉；

文章插图
4、将香椿再淘洗一下，挤干水分；

文章插图
5、将香椿切碎，尽可能的碎，但不要剁，只能用刀切；

文章插图
6、切碎的香椿放入大碗中；

文章插图
7、调入适量的食盐到香椿中；

文章插图
8、打入两个鸡蛋到香椿中；

文章插图
9、将香椿和鸡蛋搅拌均匀；

文章插图
10、干净无水的炒锅中，放入适量食用油，中火烧至七八成热；

文章插图
11、绕圈缓慢倒入香醋鸡蛋液，基本上所有食材倒完，靠近锅底的那一面香椿鸡蛋就煎熟了；

文章插图
12、用锅铲将香椿鸡蛋翻面；

文章插图
13、稍微煎一下，关火，用锅中的余温将香椿鸡蛋完全煎熟，并用锅铲划散开；

• 莴笋最好吃做法，加2个鸡蛋，我家一周做5次，下酒下饭，香
• 以后葱花饼别再买了，加2勺麻酱，不烫面不发面，比鸡蛋饼都好吃
• 家常鸡蛋菜谱，秋葵炒鸡蛋，简单美味营养，超下饭，10分钟搞定
• 这菜叶子别再扔掉了，比萝卜还营养，用来炒鸡蛋最香，别不懂吃
• 一把豆角，3个鸡蛋，学会这样做，比吃肉还香，每次上桌就扫光
• 先炒青椒还是牛肉？饭店大厨多这一步，难怪炒不老，嫩滑入味！
• 豆腐不要直接下锅炸，加上2个鸡蛋，比吃肉还香，吃完上瘾还想吃
• 节后上班，早餐要吃饱吃好，1盒酸奶，2个鸡蛋，教你做营养早餐
• 吃剩的吐司不要扔，加2个鸡蛋，1个芒果，就变成了好吃的甜点
• 鸡蛋羹的新做法, 做出来没“蜂窝眼”口感嫩滑, 女性多吃不显老