一周早餐食谱，开学了，每天早餐吃什么，照着做就好( 四 ) 蚝油|鸭胗|西葫芦|萝卜干|鸡翅|中薪

第八步：把卷好的蛋卷推到边上，再倒一勺蛋液铺平，如图。
第九步：照第七步，待蛋液底层凝固时，由已经卷好的那一边开始，再次把蛋饼卷起来，然后靠到边上，如图。这样再重复一到两次。
第十步：最后一次将蛋饼卷起来，然后把收口处朝下，再加热一会儿，如图。（如果担心里面不太熟，还可以再把每个面都再多加热一会儿。）
第十一步：做好后取出切块即可食用。
多说几句：
1、往蛋液中加一点牛奶，可以让口感更新鲜嫩。但一定不要加太多，一两勺即可，多了不容易成型。
2、在煎蛋的过程中，一定要用小火，如果感觉锅比较热，可以先把火关了，待温度降下来以后再开火。
星期四
青菜炒饭+紫菜蛋花汤
青菜炒饭
这样做好的米饭，不油不腻，清爽适口，越嚼越香。做法很简单，10分钟就可以上桌，调味更是省事，一勺盐就可以。

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具体制作方法
第一步：准备食材。米饭1大碗、小油菜几棵、鸡蛋1个、姜1小块。
第二步：往米饭中倒入少许食用油拌匀。（往米饭里提前拌一点油，一来可以防止在炒的时候粘锅，二来可以使米饭更加颗粒分明。）
第三步：油菜切碎、鸡蛋打散、姜切末备用。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把鸡蛋放入锅中炒至凝固、打散，然后盛出备用。
第五步：锅中倒入一点点底油（油量不用太多，因为米饭和鸡蛋中都有油），然后把姜末放入锅中煸炒出香味，再把油菜放入锅中翻炒均匀。

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第六步：把米饭放入锅中翻炒均匀。
第七步：把鸡蛋放入锅中翻炒均匀。
第八步：放入1勺盐调味，再次翻炒均匀后即可关火。
第九步：盛出开动吧~
多说几句：
1、可以把油菜换成其它的绿色蔬菜，比如菜心等。
2、如果是新蒸好的米饭，一定要放凉后再炒。
3、盐一定要最后再放，放得太早容易使青菜出汤，影响口感。
紫菜蛋花汤
炒饭配一碗热汤，在早晚比较寒凉的春季非常合适。紫菜蛋花汤，鲜美好喝，做法还简单。

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具体制作方法
第一步：准备食材。紫菜1小块、鸡蛋1个、香菜适量、虾皮适量。
第二步：将鸡蛋打散，紫菜撕成小块，香菜切碎备用。

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第三步：锅中倒入适量的水，再放入一点点盐。水烧开后将紫菜放到锅中煮开，然后将蛋液缓缓的倒入锅中。（不要搅动，蛋液随着水煮开，会慢慢的飘起来）
第四步：将虾皮和香菜放入锅中煮开，再淋少许香油即可盛出上桌。
星期五
南瓜蒸蛋糕+鸡蛋蔬菜沙拉
南瓜蒸蛋糕
这款小蛋糕搅一搅，拌一拌面糊就可以上锅蒸，做好后，延续了麦芬蛋糕相对比较扎实的口感，夹杂着南瓜和葡萄干的香气，越嚼越有回味。

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食材
南瓜泥120克左右、鸡蛋2个、牛奶80克、白砂糖50克、低筋面粉200克、黄油60克、泡打粉6克、葡萄干少许
具体制作方法
第一步：准备食材。把黄油切成小块，然后放到小碗中，隔水加热至全部融化，然后取出。
第二步：把鸡蛋打散备用。
第三步：放入牛奶和白砂糖，搅拌均匀。
第四步：把低筋面粉、泡打粉筛到盆中，再把南瓜泥放到盆中，搅拌至没有干粉的状态，不要过度搅拌。然后把融化的黄油放入盆中，搅拌均匀。
第五步：把葡萄干清洗干净后擦干表面的水分，然后切成小丁，放入面糊中搅拌均匀。