一周早餐食谱，开学了，每天早餐吃什么，照着做就好( 二 ) 蚝油|鸭胗|西葫芦|萝卜干|鸡翅|中薪

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第五步：锅里再次煮开后，转中小火开始熬煮粥。用砂锅煮粥，中途要多搅动几次，以免糊底。
第六步：把南瓜泥倒入砂锅中，再放一点冰糖，搅拌均匀后接着开始煮，边煮边用勺子朝一个方向搅动，直至米粒开花，粥越来越浓稠时关火，盖上盖子，焖5分钟左右。
第七步：盛出开动吧。
多说几句
1、把南瓜蒸一下辗成泥再与粥一起煮，南瓜与粥会融合的更好，煮好的粥颜色也更漂亮。
2、糖的量随自己的口味来放，不放糖直接吃，原味的南瓜香也很美味。
3、我用的是砂锅煮的，大家用电饭锅煮的话比较省事，在粥煮到一半的时候，加入南瓜泥就可以了。
星期二
蛋炒馒头+虾滑紫菜汤
蛋炒馒头
这是不少朋友小时候的味道。把馒头切成块，与鸡蛋一起炒一炒，酥香有余，营养丰富。

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具体制作方法
第一步：准备食材。剩馒头3个、鸡蛋3个、香葱适量。
第二步：把馒头切成2厘米左右块，如图。
第三步：把鸡蛋打散，然后再放入一勺盐，搅打均匀。
第四步：把蛋液倒入馒头中，如图。

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第五步：用筷子拌匀，使每一块馒头都蘸满蛋液，如图。
第六步：锅中倒入一些食用油，把馒头放入锅中，摊开一些，不要堆在一起，如图。
第七步：煸炒至馒头表面焦黄，如图。
第八步：撒一些辣椒粉、孜然粉，再次翻炒均匀即可关火。最后撒上一些香葱碎即可。
第九步：装盘上桌吧。
多说几句
1、每次炒馒头，我都喜欢把馒头煸的表面焦黄，吃起来酥酥香香的。所以，煸炒的时间就会相对稍长一点。大家喜欢吃软一点的话，也可以煸的时间短一点。
2、可以不放辣椒粉。
3、可以随自己的口味放一些火腿丁、蔬菜什么的，口感更丰富哦。
虾滑紫菜汤
Q弹的虾滑和紫菜搭配在一起，清爽鲜香，特别美味，营养也很丰富。

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具体制作方法
第一步：准备食材。鲜虾十几只、紫菜1块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量。
第二步：把虾去头，去尾，去掉虾线，留下虾仁备用。
第三步：把虾仁剁成泥，如图。
第四步：取一个大碗，放入剁好的虾肉，再依次放入1勺料酒、1只蛋清、少许盐、少许白胡椒粉，2勺淀粉，然后朝着一个方向开始搅拌，直至虾肉起劲，如图。然后把整碗虾滑放到冰箱中冷藏半个小时。

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第五步：把剩下的蛋黄和1个鸡蛋打散，然后倒入锅中，小火摊成薄薄的蛋皮，如图。
第六步：蛋皮摊好后取出，晾凉后切成小块。
第七步：锅中倒入适量的水烧开，然后用勺子把虾滑一勺一勺的放入锅中，如图。
第八步：全部都放好的样子，这时把煮出来的浮沫撇出来。
第九步：把紫菜撕成小块放入锅中，把蛋皮放入锅中，再放入1勺盐、少许鸡精调味，然后把香葱末、香菜末放入锅中，再次煮开后即可关火。
第十步：盛出开动吧。
多说几句
1、喜欢更鲜一点的亲们，可以用少许油把虾头煸一下，煸出虾油后再倒入水，煮开后再放虾滑。这样汤喝起来更鲜，只是会偏油一些，大家按自己的喜好来选择就好。
2、摊蛋皮的时候，最好用不粘锅来做哦，一面煎定型后再翻面，摊的越薄越好。大家若觉得摊蛋皮比较麻烦，也可以直接把鸡蛋打入汤中。
3、虾油冷藏一会儿，让它变得稍硬一些，会更易成型。
星期三