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鱼香炒茄子
食材准备
茄子、青椒、红椒、油、盐、四川泡辣椒碎、酱油、醋、料酒、白糖、葱姜蒜、湿淀粉 。
方法步骤
1、把青椒、红椒洗净 ， 切丁；把葱姜蒜洗净 ， 剁成末 。
2、把茄子洗净 ， 切片 ， 放少许盐搅拌均匀 ， 腌制几分钟 ， 挤出水分 。
3、锅中放油 ， 把茄子油炸 ， 捞出 。
4、锅里要留底油 ， 放入葱姜蒜 ， 要炒香 ， 再放入泡辣椒碎 ， 炒出香味来 。
5、然后把茄子放入 ， 翻炒均匀之后 ， 调入鱼香汁 。
【『吃在东府』鱼香炒茄子】6、把茄子炒入味之后 ， 放入青椒和红椒 ， 翻炒均匀 ， 出锅即可 。

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