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8.然后把香椿芽打成细渣。

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9.把打好的香椿酱倒入锅里，先开大火，烧至冒泡，然后转小火，慢慢熬煮，让其水分蒸发。这里建议采用不粘锅来操作，可以不怕糊底。

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10.一边熬煮一边用勺子打圈搅拌，使水分加快蒸发。

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11.熬煮到颜色变深时，就是水分减少的表现了，此时可以加入食盐调味。食盐应该比平时炒菜时要多一些，才能作调味品使用哦。

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12.想要味道更鲜美，还可以加入鸡粉、白糖提鲜。

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13.调味后就可以关火了，放在锅里等待降温。

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14.降温后把香椿酱装进干净的玻璃瓶里，再放进冰箱里保存即可。上面一层是香椿油，有很好的隔绝空气的作用，使香椿酱的保存时间得到延长。如果把它放到冰箱的冷藏区，还可以保存一年多呢。

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做好的香椿酱不仅可以用来炒饭、拌面、煮汤，还特别香，特别好吃。我这次是用500克的香椿芽来做一瓶，如果想多做一些也是可以的，按照这个做法就行了。
其实大家知道吗？网上很多售卖自制香椿酱的店呢，但是那些都是添加了很多调味料，一点都吃不到原汁原味的香椿味，所以这个比较单纯的香椿酱会更加受欢迎呢。大家觉得这个做法价值多少钱呢？好了，如果您觉得文章能够帮到您，不妨点赞收藏和转发哟，谢谢您咧！

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