[桔子小厨]网红柠檬鸡爪别再买了，做法告诉你，酸辣爽口，大人小孩都喜欢

最近柠檬鸡爪成了网红了，大家都在研究吃，还有很多人在研究鸡爪脱骨，我觉得脱骨太麻烦，有时候费了半天劲也脱不好。算了，还是用手拿着啃来的直接。
食材清单：鸡爪半斤（大概4-5个），生姜2片（1元硬币大小），大蒜5瓣，柠檬半个、香菜2根，小干红辣椒3个，米醋90ml ，生抽90ml ，白糖10克，芝麻香油10ml ，黄酒适量。

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烹饪步骤：
1、鸡爪洗净，用厨房剪刀剪去指甲，把鸡爪切成小段（方便入味，当然也不能太小，不然吃起来时手拿的不方便），大蒜切碎，柠檬切薄片， 2根香菜切小段，辣椒切碎。

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2、冷水入锅，加入2片生姜，少许黄酒，大火煮开后转小火煮12分钟（喜欢软的就再多煮一会）

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3、时间到捞出，过冰水（过冰水的话吃起来会更加脆爽的，嫌麻烦可以直接过凉水），然后用厨房用纸擦干水分。

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4、把90毫升的米醋， 90毫升的生抽， 10克白糖，10毫升香油，10毫升黄酒混合在一个小盆中搅拌均匀。

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5、把擦干的鸡爪放入调好作料的小盆中。

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6、加入大蒜碎、柠檬片、香菜段。

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7、搅拌均匀（也可以戴上一次性手套抓拌）。

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8、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5小时以上，入味就可开吃啦。

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小贴士：
1、我这个是在冰箱里冷藏了18个小时才吃的，因为浸泡的时间久，所以味道更加浓厚，如果不着急吃，就多泡一会吧。
2、家里小宝比较小的话，就不建议放辣椒和大蒜了。
3、黄酒我用的是古越龙山，我觉得它的味道更柔和，口感更好，去除肉腥味更好些，没有的话可以用料酒。
4、这个做法有些酸酸的，不喜欢酸的可以减少醋的用量，喜欢辣味的可以再加辣椒，这个辣椒是我去年自己种的朝天椒，室外晾晒而成的，一般做鸡爪用小米椒的比较多，但是我还是喜欢用自己种的东西。只是看起来有可能没有小米椒那么鲜艳漂亮，不过辣味一点不少，吃起来口感也不错的。
5、自己做的柠檬鸡爪味道一点不差，酸辣爽口，很下饭，家里先生边吃边夸奖我做的好吃。开心。
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