24道菜品精选，款款美味又有营养，家人吃了赞不绝口，试试吧( 三 )
做法步骤：
1、先将海参泡发，剪开海参体，除去内脏洗净，海参煮10分钟，连水一起倒入碗中泡2个小时，羊肉洗净，切片，用开水焯一下去腥味和血水；
2、羊肉放入砂锅，加适量清水，用小火将羊肉片煮至将熟，加入碗中海参和泡海参用的水，煮沸；
3、加姜末、葱段、胡椒末、精盐等调味即可食用。
豌豆蛋羹
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做法步骤：
1、将鸡蛋清打入碗内，加料酒、猪肉各少许，再加淀粉适量、高汤，用筷子用力打匀，葱、姜分别切成细末；
2、豌豆入沸水煮至八成熟，捞出控干，去皮用刀拍剁成泥放碗内，加味精、料酒、盐、葱花、姜末少许，再加适量高汤和干淀粉搅匀；
3、炒锅上火加底油少许烧热，将打好的蛋液边下锅边用勺子搅至乳白色，状如豆腐脑时盛到盘的一边，炒锅加底油烧热，将豌豆泥下锅炒成绿糊状，盛到盘的另一边，将盘上蒸锅蒸5分钟，即可出锅上桌食用。
飘香猪尾煲
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做法步骤：
1、将猪尾烧去毛,剁成段,焯水后洗净，黄豆提前一晚泡发好；
2、锅中加油烧热,香葱炝锅,放入黄豆，上面放猪尾,加入高汤、老抽、蚝油、料酒,慢火炖一小时,加精盐、味精调味,撒上香菜末即可食用。
胶东大鲍翅
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做法步骤：
1、活鲍鱼取出肉，挖去内脏，刮洗去黑膜，用水冲净，正面剞十字花刀，刀深2/3，开水中氽熟（勿老）；
2、鲍鱼壳用刷子刷净，放勺中加开水煮出，分放10个汤碟内，置大圆盘四周，盘中央放一个一尺汤盘备用；
3、鲍鱼分放在十个壳内，勾一咸鲜红汁淋上；白扒鱼翅（水发好的）烧出拖入汤盘内即可食用。
笋干老鸭煲
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做法步骤：
1、选择一只肥瘦适度的老鸭，将其宰杀、清洗干净，把老鸭和笋干、火腿一起放入砂锅中；
2、加入适量清水（高汤更佳），用文火炖4～5小时，最后加入味精、黄酒等调料即可食用。
香菇炖牛筋
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做法步骤：
1、将牛筋去油，整理干净，切成方块，放入沸水锅中略烫，捞出沥干水分，将水发香菇去蒂，对切成两半，红枣、枸杞、莲子洗净备用；
2、将锅置于旺火上，放入牛筋块、香菇、红枣、枸杞、莲子，倒入高汤1000克，加入料酒、精盐、味精；
3、烧开后改用小火炖3小时，炖至牛筋块烂熟即可食用。
黄芪气锅鸡
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做法步骤：
1、将鸡宰杀后，去毛，剁去爪，剖去内脏，洗净后先入沸水锅内焯至皮薄，再用凉水冲洗，滤干水待用，黄芪洗净，切成6-7厘米长的段，每段再对剖成两半，整齐地装入鸡腹腔内，葱、姜洗净后分别切段、片，待用；
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