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熘墨鱼卷

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准备食材：墨鱼250克，植物油30克，花椒3克，醋25克，酱油15克，白砂糖50克，姜5克，大葱2克，大蒜(白皮)2克，料酒15克，芡粉15克。
做法步骤：
1、将墨鱼肉从外面切成小象眼花刀，要刀口深一些，背面能看出刀印，再切成1寸长、四分宽的长块；
2、坐勺，打清油，用七八成热油，将鱼下勺，见鱼肉一卷即滗出；
3、原勺主料回勺，下葱（切末）、姜（切末）蒜（切末）炝勺，烹料酒、醋、酱油、加白糖，打少许汤，挂芡30（芡粉15克加水），淋花椒油，翻个出勺即可食用。
红烧肚块

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准备食材：猪肚400克，大葱3克，姜3克，料酒12克，酱油45克，白砂糖6克，盐1克，味精2克，植物油30克，淀粉(豌豆)20克，香油8克。
做法步骤：
1、将葱、姜洗净切成末待用，淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克，待用，将猪肚（净熟白肚）切成3厘米长，2厘米宽的长方块，用沸水焯透，捞出备用；
2、旺火坐炒勺，加入净油20克，葱、姜末炝勺，烹料酒、下酱油、高汤、白糖、盐、味精，再放入肚块，旺火烧沸，撇去浮沫，再移微火焖透，移旺火，视汤汁恰当即用水淀粉勾芡，翻拌均匀，打明油，淋香油，出勺装盘即可食用。
醋熘白菜帮

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准备食材：白菜250克，猪油(炼制)25克，盐2克，醋10克，淀粉(玉米)5克。
做法步骤：
1、将白菜帮切成薄片，盐、醋、淀粉调成汁；
2、炒锅里放适量猪油，烧至七成热，下白菜帮片，爆炒七成熟；
3、加入调好的淀粉汁翻炒，至透明即可出锅食用。
铁板鱿鱼

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准备食材：鱿鱼(鲜)400克，洋葱(白皮)15克，色拉酱20克，虾酱15克，味精3克，胡椒粉15克，卤汁1000克，色拉油10克，大葱10克。
做法步骤：
1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟；
2、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用；
3、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可食用。
咖喱滚鱼片

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准备食材：草鱼320克，牛奶20克，咖喱4克。
做法步骤：
1、此汤选用鲩鱼（草鱼）切片，生鱼片亦可，将其切薄片；
2、放水1碗煮咖喱，煮成糊状，再加水2-3碗煮沸；
3、加入鱼片及鲜奶搅匀，片刻汤成即可食用。
西瓜炒蛋

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准备食材：西瓜500克，鸡蛋150克，黑芝麻25克，植物油15克，料酒5克，盐3克，味精2克。
做法步骤：
1、将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、料酒搅打均匀，西瓜去籽，切成小块，黑芝麻炒熟，葱切花；
2、炒锅注油烧热，倒入西瓜瓤，淋入蛋液，炒至蛋液凝结时，撒入黑芝麻、葱花、味精即可食用。
油泡土鱿

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准备食材：鱿鱼(干)100克，大葱10克，姜2克，大蒜(白皮)1克，植物油40克，淀粉(豌豆)5克，胡椒粉0克，香油0克，碱1克。