24道菜品精选，款款美味又有营养，家人吃了赞不绝口，试试吧( 二 )
做法步骤：
1、将干鱿鱼放入加有碱的水中浸泡涨发洗净待用，葱洗净斜切成葱段，姜洗净切片，大蒜去皮洗净剁成蒜茸，淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。
2、烧锅放油适量，待油烧至四成热，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊篱里，滤去油分；
3、将锅放回炉上，把葱、姜片、蒜茸放入在锅中爆香，放入拉过油的土鱿，用芡汤25毫升、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡，加入麻油炒匀上碟即可食用。
洋葱牛肉
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做法步骤：
1、姜洗净去皮，剁成末，洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状，牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
2、姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
3、腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀，蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
4、锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
5、锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可食用。
豉椒生蚝煲
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做法步骤：
1、生蚝洗净，放落滚水中煮至蚝唇张开，捞起抹干水，加香油、胡椒粉少许，淀粉拌匀，泡油；青、红辣椒切碎，待用；
2、煲下植物油烧热，爆香姜、蒜蓉、豆豉、青、红辣椒，下蚝，用盐、白糖、老抽、淀粉，水60克勾芡，熄火等用；
3、菠菜洗净，放落滚水中氽软，放在煲仔内，把蚝放在菠菜上，放上葱，淋少许植物油煲滚，即可食用。
葱包五花肉
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做法步骤：
1、将五花肋肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚1厘米的片，放在碗中，加入酱油、味精、冰糖（打碎）、黄酒、五香粉抓匀腌5分钟，葱用温开水烫软；
2、将腌好的肋肉每片均用两根葱捆紧，排入锅中，倒入腌汁、猪骨汤（500克），用微火煨至熟烂时，起锅装在汤盘中即可食用。
文昌鸡
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做法步骤：
1、鸡腿洗净，先氽烫过，再用清水煮熟，水中放2根葱、2片姜同煮，鸡腿煮好捞出放凉，剁小块放入盘内；
2、将葱、姜、大蒜和辣椒全部切碎，用2大匙油炒香，并加入所有调味料煮匀，盛出，淋在鸡腿上即可食用。
海参羊肉汤
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