三汁焖鸡翅的做法

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1.鸡翅先来去骨，鸡翅小的一头来一刀斩断
2.用手往下撸
3.大拇指在底部往上推
4.很轻松就取出来骨头
5.最后斩一刀就骨肉分离了，骨头不要扔了，下次可以吊汤用
6.鸡翅肉用清水泡10分钟，去除血水，鸡翅控干水分加入料酒15克、生抽15克、大葱3段、姜2片、胡椒粉2克、食盐2克，腌制15分钟，这样入味也去除腥味
7.配制三汁：韩国辣酱15克、蚝油15克、番茄酱25克、食盐2克和鸡精1克，按照这个比例调配的碗汁酸甜中微辣，酸甜中还带有蚝油的鲜味，配比中番茄酱较多，如果喜欢辣的就用25克韩国辣酱，请大家酌情根据个人口味添加
8.用少许凉开水泄开成稀汁儿
9.锅中倒入少许油，鸡皮朝下小火煎制，不用太多，鸡皮也出油
10.大约5-8分钟鸡翅呈现出金黄色即可，盛出备用，不要太久，不然不嫩了
11.锅中倒入一点点底油煸香葱、姜
12.再倒入提前切好的胡萝卜片，半根胡萝卜就行，搭配个颜色和营养
13.倒入煎制好的鸡翅
14.火开大，倒入兑好的碗汁
15.汁子不用收的太干，只需要炒匀，等到汤汁略微开始变的粘稠即可
16.砂锅底部铺满大葱段里面倒上两大勺食用油防止沾粘，倒入油不仅不粘，而且葱香味在油的激发下充分释放出了并且融入到了鸡翅里，这也是此菜好吃的另外一个要点，一定不要省略
17.把刚才的鸡翅倒入砂锅中，再次放到火上盖上盖子中火烧煮5分钟，汤汁粘稠油亮喷香，撒上青蒜即可出锅，葱花、蒜末都可以
糖醋藕段的做法

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1.藕切段备用
2.番茄青椒切块备用
3.鸡蛋和面粉调成面糊
4.藕段裹一层面糊七成油温下锅炸至金黄捞出
5.锅留底油加入青椒番茄煸炒十几秒
6.下入番茄酱盐糖白醋煸炒十几秒
7.加入藕段翻炒均匀出锅
麻辣干锅虾的做法

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1.新鲜的虾，洗净剪掉虾须。
2.从背部的第二关节，挑出虾线。
3.再次洗净沥水后入碗中，加料酒，生姜丝，黑胡椒粉，拌匀后腌20分钟。
4.各式配料准备。
5.锅中注入食用油，下腌好的虾炸制。
6.炸制虾变红色后捞出控油。
7.锅中滴少许底油，下生姜丝，花椒，辣椒煸炒。
8.出香味后下之前炸好的虾。
9.翻炒后下西芹菜粒。
10.略翻炒后下精盐。
11.加入蒸鱼豉油，略焖1分钟。
12.下酒鬼花生。
13.快速翻炒后下葱末。
14.关火，出锅即可。
角瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法

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1.准备好食材，茭瓜洗净切片，蛤蜊肉冷水冲洗沥水备用，鸡蛋直接磕入小盆内。
2.在鸡蛋内加少许盐，搅散。
3.起锅热油，倒入蛋液，轻轻炒散，当蛋液全部凝固马上盛出来备用。
4.锅内再淋入少许植物油，下葱花爆香。
5.倒入沥水后的蛤蜊肉，淋上少许料酒炒匀，再加入1勺原汁酱油清炒几下。
6.接着倒入茭瓜，加入一小勺豆瓣酱翻炒1-2分钟。
7.再把炒好的鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀。
8.最后撒上少许盐、现磨胡椒粉，炒匀即可。
干锅菜花的做法

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1.材料
2.菜花掰开冲洗干净，用开水冲烫一遍。
3.冲凉沥水。
4.熏腊肉、大蒜、生姜切片，红辣椒、洋葱切丝，干红椒剪成段备用。

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