鸡精和味精有何区别？真的是癌细胞的“亲信”？专家说出大实话！牛肉丸|猪血|不懂|造假

我们现在注意食物的颜色和味道，烹饪时不仅原料新鲜，而且还需要各种调味品使食物美味。在许多调味品中，如老烟和淡酱油，鸡精和味精非常相似，只有一个词的区别，但实际上它的味道和功能非常不同。今天，让我们谈谈鸡精和味精的区别。对人体有什么害处吗？

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味精
事实上，味精主要是以谷类为原料，通过微生物发酵提取精制调味品，其主要成分是谷氨酸钠，有人会认为味精是由化学工业制成的，实际上，这种说法并不十分准确，谷氨酸钠是以大米、玉米等谷物为原料，发酵后提取成天然食品，并不是我们所说的化学合成。因此，只要我们吃味精，它不会对我们的身体造成伤害。在这一点上，你可能会奇怪，为什么有人说吃味精会影响你的健康。事实上，适度饮食不会对健康造成伤害，只有在过度的情况下才会如此。
这是因为谷氨酸和胃酸反应，在胃里吃的时候会产生谷氨酸和氯化钠。氯化钠是一种普通盐，吃更多的味精意味着吃更多的盐。吃太多的盐会导致一系列的慢性疾病，例如高血压。

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鸡精
【鸡精和味精有何区别？真的是癌细胞的“亲信”？专家说出大实话！】它是一种以味精和食盐为主要原料，添加鸡骨粉或其浓缩提取物，味觉核苷酸二钠等辅料为原料，添加或不添加香料和/或食用香料及其他调味剂混合干燥而成的复合调味料，具有鸡肉的鲜味和风味。烹调时添加鸡精可大大改善菜肴风味，使菜肴美味。有人认为鸡精营养价值较高，但也有人认为食用鸡精不利于健康，这是不成立的。
鸡精中的这些成分也是相对安全的，所以从原料的角度来看，这些成分是安全的，更不用说任何毒性了。
鸡精和味精会影响你的健康吗？

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关于鸡精和味精引起癌症的说法实际上是不正确的。原因是当鸡精和味精超过120℃时，会转化为焦谷氨酸钠，所以很多人认为它是致癌物。但事实上，许多实验证明焦谷氨酸钠不是致癌物，大量的实验结果表明味精也是一种安全的食品。而烹调时，通常在锅中放入味精和鸡精，温度不会超过120℃。因此，只要正确适量食用鸡精和味精，就不会对健康产生任何影响。但我们也要注意，这两种鲜活产品都不适合多吃，必须严格控制用量，每道菜加0.5克左右即可。
家中的盐中谷氨酸钠的含量不到1/3。虽然它是安全的，但也应该是适度的。建议朋友们用味精代替盐来减少钠的摄入量，否则会增加血压和心脏负担。虽然鸡精和味精是安全的调味品，但在日常生活中也应该合理食用。