【挪红】鸡腿别在卤了，这样做冷了也好吃，复工带上它，馋坏了同事

鸡腿别在卤了，这样做冷了也好吃，复工带上它，馋坏了同事

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很早很早以前在饭店吃过香酥糯米鸭，就是在鸭肚里装满拌了料的香菇糯米饭，那滋味不亚于北京烤鸭。
自己曾做过糯米酿鸡翅，将鸡翅骨抽出来，填入糯米饭，入油锅煎焖成熟。
今日跟老师学做鸡腿包米饭，将鸡腿骨剔除，包入米饭，入烤箱烘烤。
俺没有完全照搬，考虑到西餐的习惯，烤鸡腿卷的同时顺带烤些蔬菜，这样方便、省时、节能，饭菜一炉出，一盘端了。

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鸡腿这样做真得是好创意，好味道！就是捆扎起来有点小费事，中途想放弃了，就想将鸡腿下锅煎煎，然后配碗米饭算了，也就是传说中的。
但是成品出来了好有卖相，吃到嘴巴里好喜欢，四个大鸡腿两人没有吃完，第二日做为便当冷吃也非常好。真得太值得推荐了！
哈哈，烹饪方法多种多样，每一种都是各有特色，让你的餐桌丰富，生活多彩多姿。
【【挪红】鸡腿别在卤了，这样做冷了也好吃，复工带上它，馋坏了同事】

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主材：鸡腿4根、米饭1大碗
腌料：老抽5克、生抽10克、盐3克、糖浆1茶匙、蕃茄酱2茶匙、十三香1克、米酒（或料酒）2茶匙、自制鸡精1克、芝麻粉2茶匙
配料：胡萝卜2根、苹果2个、芝麻菜100克

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制作：
1.首先除净鸡腿上的大小鸡毛，以及不顺眼的鸡皮，彻底清洗干净；然后剔除骨头。
2.取一碗，碗里放入老抽3克、生抽10克、盐3克、糖浆1茶匙、蕃茄酱2茶匙、十三香1克、米酒（或料酒）2茶匙、自制鸡精1克、芝麻粉1茶匙。
3.将去骨的鸡腿肉放入抓拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜。
4.第二日煮些米饭，米饭最好煮硬点。一个鸡腿可以包80-100克米饭。
5.拿一个盘子，垫一张保鲜膜，取一块鸡腿肉，皮朝下，放一勺子米饭，借助保鲜膜整理，捏紧实米饭。
6.用棉线捆扎起来，依次做好其它。

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7.将苹果一切为二，再切四，切八；胡萝卜切滚刀小块，并稍微撒点盐。
8.将鸡腿包饭卷放在烤盘里，中间夹放些苹果和胡萝卜，这样摆放可以相互吸收。
将腌鸡腿的碗加些水涮涮，倒入烤盘里，水量漫过底盘就可。加些水是为了得到滋润的烤鸡。
9.吃烧烤的会上火，再备些沙拉菜，这是芝麻菜。
10.还要调一小碗酱油糖汁水，用于刷鸡腿卷表面，可以得到漂亮的上色。
酱油糖汁水内有老抽、蜂蜜或糖浆和清水。
11.将鸡腿送入220度的烤箱中层，烤20分钟后取出刷一些酱油糖汁水，翻面再入烤箱继续烤20分钟。
12如果20分钟后上色不理想，可以调高烤箱上火的温度，或将烤盘调到上层烘烤，约烤1-3分钟，这时一定要小心，眼睛盯着，防止烤糊了。

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细微小语：