[鸡腿]鸡腿别再红烧了,费时又费力,换种做法,快手又下饭,馋到流口水
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鸡腿别再红烧了 , 费时又费力 , 换种做法 , 快手又下饭 , 馋到流口水 , 没错 , 我们家的鸡腿从来不红烧 , 就爱这一种做法 , 简单又美味 , 开胃又解馋 , 每次做3个大鸡腿都不够吃的 , 煮一煮 , 拌一拌就上桌 , 吃起来超过瘾 。 就算是嘴叼的老公也挑不出毛病来 。
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邻居小姑娘以前爱吃红烧的鸡腿 , 有一回来我家里玩 , 正好是饭点 , 就留她在家里吃饭 ,给她做了这道凉拌鸡腿肉 , 直呼好吃过瘾 , 从此之后就爱上了这道菜 , 鸡腿这样做 , 不卤不炸不炖 , 怎么吃都吃不腻 。 一定要试试看哟 , 尤其是天气热了之后 , 这种做法会越来越受欢迎 。
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【凉拌鸡腿肉】
食材:鸡腿 , 青椒 , 小米椒 , 花椒 , 生姜 , 蒜末 , 料酒, 辣椒面 , 白芝麻 , 生抽 , 蚝油 , 香醋 , 白糖 , 食盐 , 食用油 ,
做法:
1、三个鸡腿肉清洗干净 , 把骨头剥出来 。 去骨头的时候用刀从鸡腿的中间划上一刀 , 然后再慢慢剥 , 注意不要伤到手 。
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2、锅中加入半锅的水 , 把鸡腿放进锅中 , 加姜片 , 料酒 , 花椒 , 食盐一起大火煮开 , 再煮10分钟 , 能用筷子戳穿说明就熟透了 。
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【[鸡腿]鸡腿别再红烧了,费时又费力,换种做法,快手又下饭,馋到流口水】
3、事先准备好一盆冰水 , 也可以冻一些冻块放入冰水中 , 把煮熟的鸡腿捞出来用放入冰水中凉透 。 这样鸡肉吃起来更鲜嫩 。
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4、把鸡肉切成小块 , 装在一个大一点的碗里 。 方便搅拌 。
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5、取一个小碗调料汁 , 先在碗里加入青椒 , 小米椒 , 蒜末 , 辣椒面 , 再浇入热油拌匀 , 放一两勺生抽 , 一勺蚝油 , 一勺香醋 , 一勺白糖 , 一勺熟的白芝麻丁 ,一勺盐搅拌均匀 。
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6、把调好好的料汁浇在鸡腿上面搅拌均匀就可以开吃了 。 鸡腿这样做好吃 , 煮一煮 , 拌一拌 , 又香又入味 , 好吃又下饭 。 嘴叼也挑不出毛病来 。
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【小厨的秘诀】
1、煮鸡腿时除了加生姜 , 料酒去腥 , 再加入少量的花椒可以起到更好的去腥效果 。
2、鸡腿煮好之后 , 放入冰水中放凉透 , 鸡肉的味道更好 。
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