3种天然酵母培养合集，酵母面包制作就靠它了！制作+解析( 二 ) 小伙伴|小伙|冰淇凌|试试

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▲图为红葡萄干（右）/绿葡萄干（左）发酵对比
如果出现大量的泡沫的感觉就是可以了，如果没有的话，继续重复每天打开盖子让外界空气进入，摇动瓶子2-3次，再盖好盖子放至常温阴暗处，直到出现大量泡沫。
这时打开盖子可以清晰的听到气泡的声音，这种状态就认为是完成了，可以把酵种放入冰箱冷藏保存2~3个月；也可以将葡萄干捞出，再放入冰箱。
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如何制作苹果酵母
苹果也是比较容易制作天然酵母的原料，
用苹果酵母制作的面包，会充满苹果的香气。
材料
苹果皮和果肉（可以使用其他水果）70克
纯净水280克
糖25克
步骤
第1天
（1）用开水消毒要使用的瓶子。

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（2）将材料混合倒入消毒过的瓶子里，放在常温阴暗处，混合后的最佳温度约为28度左右。

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第2-3天
水变色并出现一些气泡。每天打开盖子让外界空气进入，摇动瓶子2-3次，再盖好盖子放至常温阴暗处。

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第4天
??????气泡增加 ??????。苹果皮可以从酵母溶液中浮起。每天打开盖子让外界空气进入，摇动瓶子2-3次，再盖好盖子放至常温阴暗处。

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第5天
如果出现大量的泡沫的感觉就是培养完成了，如果没有的话，继续重复每天打开盖子让外界空气进入，摇动瓶子2-3次，再盖好盖子放至常温阴暗处，直到出现大量泡沫。

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这时打开盖子可以清晰的听到气泡的声音，这种状态就认为是完成了，可以把酵种放入冰箱冷藏保存2~3个月；也可以将苹果捞出，再放入冰箱。
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如何制作酸奶酵母
酸奶酵母有些困难，不过绝对值得尝试。
建议使用酸奶酵母制作蓬松的面包。
材料
酸奶（不加糖）150g
纯净水150g
糖30g
步骤
第1天
（1）用开水消毒要使用的瓶子。
（2）将材料混合倒入消毒过的瓶子里，放在常温阴暗处，混合后的最佳温度约为28度左右。

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第2天
酸奶出现分层，并有少量气泡冒出来。每天打开盖子让外界空气进入，摇动瓶子 2-3次，再盖好盖子放至常温阴暗处。

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第3天分离变得严重。每天打开盖子让外界空气进入，摇动瓶子2-3次，再盖好盖子放至常温阴暗处。

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【3种天然酵母培养合集，酵母面包制作就靠它了！制作+解析】第4天
泡沫增加达到峰值。此时将其放入冰箱，放置一天。使用时请摇匀。

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Q & A
1、制作过程中水果需要洗吗？
需要，所有水果，都需要用冷开水冲洗，水一定是纯净水，没有杂菌的水，自来水是不可以的。
注意！
不可用热水冲洗，用热水会将水果表面的酵母菌杀死，这样就培养不出酵母了。