「外婆的菜谱」厨房小白菜谱合集，4道美食做完不超过10分钟，第1道没出锅就馋

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不会烧饭，不会配料，没时间摸索，厨房小白的困扰一大堆。拿起了锅铲又放下，理想中的大餐一次也没做成。建议厨房小白们一开始不要买一堆炫酷的厨具，并试图征服一些难度系数很高的菜，失败了就给自己定义"不适合做菜" 。
如果想没有负担的提升厨艺和幸福感，那你可能需要一份简单又详细的入门家常菜菜谱！
【咸肉蒸蟹】
咸肉蒸蟹是杭州人喜爱的一道大菜，这道菜有鲜活的螃蟹为主要食材，活蟹稍作处理后就直接上锅蒸煮，除了去腥调香的料酒外，再不加入任何多余的调料，保证了螃蟹的原汁原味。

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肥厚的油脂会在蒸煮的过程中逐渐滴落到下方的螃蟹上，在为螃蟹镀上一层香气的同时，也弥补了螃蟹无味的缺点。
鲜香与咸香，两种滋味在高温水汽的洗刷下逐渐融合为一，终于成就了这道让外地游客都大呼过瘾的美味。

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【食材】
大闸蟹两斤，咸肉四两，香葱、料酒适量。
【做法】
1、将洗好的螃蟹对半切开，放入盘中备用。
2、将肥瘦皆有的咸肉洗净后，切小片备用。
3、将切好的咸肉均匀铺在螃蟹上面。
4、在锅中加水烧热，将螃蟹放入锅中。
5、在螃蟹咸肉上淋上大概2勺料酒。
6、盖上锅盖，焖煮20分钟。
7、在焖煮时，将小葱切末备用。
8、将蒸好的螃蟹撒上葱花，即可出锅。
【茶拌豆腐】
吃过皮蛋豆腐、小葱拌豆腐，但这道茶拌豆腐，别说吃，就是听也未曾听过。它在皮蛋豆腐里加了两样食材，新鲜惠明绿茶和胡萝卜丝，做的全过程不过短短5分钟，但从口感和味道上都给皮蛋豆腐完成了一次升华。

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入口即化，满嘴生香，清新淡雅，风味独特，如置身深山茶海与绵软沙滩之中。新鲜惠明茶叶虽没有泡开的惠明茶由甘变苦的口味有层次感，但细嚼却是满满的清甜香涩。

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【食材】
皮蛋、胡萝卜、惠明绿茶、豆腐。
【做法】
1、取一盒盒装豆腐倒入盘内，先用刀竖划成条，再横划成块。
2、将半根胡萝卜先削皮再切成细条，均匀摆放在切好的豆腐上。
3、皮蛋剥壳，切成丁后均匀放在豆腐上。
4、取适量刚摘的新鲜惠明绿茶，洗净切成小段，注意不要切得太碎，倒入开水冲泡1分钟左右，去除茶叶的涩味以及利用高温杀菌，用筷子夹出继续放在豆腐上。
5、在所有食材最上面均匀倒上适量香油。
6、最后浇上半碟酱油，这道好看又好吃的凉菜就可以吃了。
【腊肉炒大蒜】
腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。是因为柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

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在各类菜肴中，像腊肉炒大蒜这种家常小炒算是烹饪难度系数较低的一种，从准备食材到出锅不会超过10分钟，但是又很下饭，味道也不会差到哪里去。