做疙瘩汤，用“它”调面疙瘩，疙瘩汤劲道不黏连，超级好喝大厨|肉质|吃起来|入味|青椒|青椒炒肉|

中国的美食文化博大精深，拥有十分悠久的历史，每个地区都有每个地区的特色菜和小吃，今天小编就给大家来分享一种非常出名的特色地方小吃——疙瘩汤，相信大部分北方人都吃过这种美食，我小时候非常厌食，但是每当奶奶烹饪这道美食时，我都会吃好多，可谓伴随了我整个童年，只要吃到疙瘩汤，我就会回忆起童年，感觉非常幸福。

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很多北方人在平时也会烹饪疙瘩汤，冬季吃了可以取暖，春天吃了可以开胃，尤其是在我们没有食欲时，喝上一碗疙瘩汤就会变得非常惬意。但是想要做出一道美味的疙瘩汤也是一件不容易的事情，如果稍微不注意，那么大家弄出来的疙瘩汤会很特别粘，没有那种劲道的口感，里面也不熟，下面小编就给大家来说一下疙瘩汤的正确做法。

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当我们在弄疙瘩汤时，一般都会用清水或温水将面搅拌成大小均匀的块状，其实制作疙瘩汤最难的一步就是搅拌疙瘩，很多人搅拌出来的疙瘩容易粘连，大小也不均匀，做出来不劲道，吃起来口感不好，其实这些情况是因为我们在搅拌面粉时就做错了，我们不应该用水应该放入一些鸡蛋进行搅拌，这样弄出来的疙瘩又劲道还非常滑嫩，非常好吃。

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食材：面粉，鸡蛋，西红柿，葱花，姜末，食用油，猪肉，虾仁，香菜，蚝油，味极鲜，香油，醋。第1步，先将鸡蛋用打蛋器捣碎，然后放在滤网里过滤一下，倒入干面粉内用筷子沿顺时针方向不停搅拌，等搅拌到面粉大小均匀，不粘连就可以了。

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第2步，起锅，在锅内倒入适量食用油，等油温热后放入准备好的葱花和姜末，爆出香味之后加入准备好的肉丝，再放入适量味极鲜一起炒制，等炒至七成熟时加入适量水，再将准备好的西红柿倒入，用大火将水煮开，水开之后再放入已经搅拌好的疙瘩，一边倒入一边用勺子搅拌，然后再加入一些虾仁，用小火煮十分钟左右。
【 做疙瘩汤，用“它”调面疙瘩，疙瘩汤劲道不黏连，超级好喝】

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第3步，煮的时候放入适量的鸡蛋花，再加几滴蚝油提鲜，根据个人的口味加入适量食用盐、香油、醋，最后再放入一点香菜点缀，就可以出锅食用了。这样做出来的疙瘩汤非常劲道，也非容易被人消化，适合老人和小孩食用，大家在没有食欲的时候不妨尝试一下，保证不会使大家失望。