疙瘩汤，如何把疙瘩做的大小均匀？大厨有妙招，保证鲜香更好喝入味|发黑|焯水|腊肉|蒜薹|这一步|中薪

随着人们生活水平的提高，对于饭菜的要求也是越来越高。一顿三餐我们总是要讲究个三菜一汤，有菜有汤，才是健康营养的饮食方式，汤的种类多样，今天与大家分享的这种汤就是疙瘩汤。说到疙瘩汤，相信大家都熟悉的很，它是一道非常普通但是非常有名气的美食，既可以当主食，也可以当汤品来食用。

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疙瘩汤的种类多样，有紫菜疙瘩汤，西红柿疙瘩汤，胡萝卜疙瘩汤等等，最常见的做法就是用面粉、西红柿和鸡蛋做的。做法简单，好吃美味，而且营养也特别的丰盛。西红柿中含有丰富的维生素，而鸡蛋中含有高蛋白和钙质营养，营养丰盛，好吃还易消化，用来做早餐也是非常不错的选择。
相信很多人都有做疙瘩汤的经验，但是疙瘩汤虽然好喝，做起来也是有一些难度的，很多人不能够很好的把握面糊的稀稠程度，导致做出来的汤煮成了一锅面糊，更不要说做成面疙瘩了。想要做出面馆里的疙瘩汤，其实很简单，接下来就给大家分享一个小技能，分分钟做出好喝营养的疙瘩汤。

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做疙瘩汤的小技巧就是用一个漏勺，只需要把面糊放在漏勺上，然后慢慢的滴落，就能够形成大小均匀的面疙瘩，这种方法简单实用，做出来的面疙瘩又均匀又好吃，接下来就与大家分享一下西红柿鸡蛋疙瘩汤的具体做法。
准备食材：西红柿，鸡蛋，面粉，葱花，盐，味精，食用油。
首先要将西红柿清洗干净之后去除外皮，西红柿去皮是很麻烦的，只需要在西红柿顶端切一个十字刀，然后用热水烫一下，就能够轻松去除外皮了，将剥好皮的西红柿切成大小均匀的小块儿，接下来就可以起锅做汤了。

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锅中倒入适当的食用油，烧热之后先下入葱白，爆炒出香味儿，再下入西红柿快速的翻炒，直到西红柿软烂之后，倒入适量的开水。这个时候我们要把面粉调成面糊，水烧开之后将面糊放在漏勺上，用小勺子慢慢的搅动，让面糊通过漏勺上的眼，滴落在锅中。

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当面糊全部下锅之后，开中火炖煮片刻，然后把鸡蛋液搅散，倒入锅中煮熟，这个时候加入盐和味精来调味提鲜，再撒入少许的葱花，就可以关火出锅了，一道色泽红亮、香浓美味的疙瘩汤就制作完成了。
【疙瘩汤，如何把疙瘩做的大小均匀？大厨有妙招，保证鲜香更好喝】以上就是与大家分享的制作疙瘩汤的具体做法了，在做面糊的时候，稀稠度可以根据自己的口味来，炒西红柿一定要炒的烂一点，这样才能够让西红柿更好的散发出酸甜的味道，汤喝起来更美味。爱喝疙瘩汤的朋友们不妨按照上述做法尝试一下，简单易学，好喝又营养。