步入冬天后，我家晚餐这样吃，菜色丰富，上桌后道道光盘毫不浪费！最近的温度是呈直线下降，让人冷得不寒而栗，尤其是南方的冬天，不仅屋外冷，屋内也同样的冷，因为没有暖气，所以到了冬天后，我们会在饮食上有所改变，就拿我家今天的晚餐来说吧，有荤有素，还有汤，冬天喝热汤是最舒服的了，一碗下肚，浑身立马热乎起来，荤菜里有冬天必吃的羊肉，冬天吃羊肉应该是很多人的习惯吧，毕竟羊肉是性温热的食物，是最适合冬天食用的。今天的晚餐一共是5菜1汤，主要妹妹今天回家了，所以菜比平时多做了一些，不过一家5口，把这些菜都吃得干干净净，毫不浪费，那下面就一起来看看具体都有哪些菜吧！

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今天的晚餐分别是【板栗烧鸡】、【红烧羊排】、【木耳豆干芹菜芽】、【臭干鱼蒿】、【黑木耳炒韭菜黄】和【西红柿蛋汤】，都是一些家常做法，荤素搭配，营养均衡，家人都吃得很满足。

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【板栗烧鸡】冬天是吃板栗的好时节，大批量上市的新鲜板栗，又甜又粉，用来搭配鸡肉红烧，粉粉糯糯，别提多香了。将1斤板栗冷水下锅，煮到沸腾后，再煮1分钟捞出，然后去壳去皮待用。起锅烧油把切好的鸡块下锅，用大火爆炒，期间加入3勺料酒，继续炒，要把鸡块里的水分给炒干（这样鸡肉吃起来才不会腥），接着倒入大蒜和葱段，爆炒出香味，再倒入板栗、3勺老抽、2勺生抽、1勺香醋和适量的盐，翻炒至上色均匀后，倒入没过食材一大半的水，大火煮沸后，盖上盖子用小火慢炖，炖煮到汤汁剩余一小半后，倒入砂锅内，继续用小火焖个10多分钟即可。

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【红烧羊排】在我家，到了冬天必吃羊肉的节奏，家门口的菜市场，羊肉也是冬季里卖得最火爆的一款肉，去晚了还买不到。将1斤多的羊排洗干净后冷水下锅，大火煮沸后，转中火焯烫3分钟左右捞出，然后洗净，起锅烧油，把羊排再次下锅，大火炒到羊排略微焦黄后，倒入2勺红油辣椒酱、1勺蚝油、2勺老抽、半勺孜然粉、2克十三香粉、1勺花椒油和适量的盐，翻炒至上色均匀后，倒入没过食材的开水，盖上盖子，当锅内水再次沸腾后转小火焖煮50分钟，50分钟后，把食材和汤汁倒入砂锅中，继续用小火焖煮15～20分钟，就可以了，上桌后可以撒上小米辣和葱花做点缀。

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【木耳豆干芹菜芽】这道家常小炒菜，在我家最常做了，开胃下饭，好评率杠杠的，做法也很快手。黑木耳泡发后洗净撕成小块，豆干切成条状，芹菜芽洗净后切成段状，辣椒洗净切丝，然后锅内热油，先倒入豆干和黑木耳，大火爆炒2分钟左右后，再倒入芹菜芽、辣椒和适量的盐，继续爆炒2分钟左右，就可以出锅了

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【臭干鱼蒿】这道菜是属于典型的安徽菜了，可能部分外地小伙伴会对此菜很陌生，甚至第一次尝试后，还会觉得味道奇怪，但是对我这个安徽人来说，是非常美味的。鱼蒿处理干净后洗净切段，臭干子切成条状，辣椒洗净切丝。起锅烧油，先下辣椒丝炝锅，然后再倒入臭干和鱼蒿，大火快速爆炒2分钟左右后，调入少许白糖、1勺生抽和适量的盐，炒制均匀即可出锅。鱼蒿就是要快火出锅，炒太久的话就不脆嫩了

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【黑木耳炒韭菜黄】今天的2道小炒菜里都用到了黑木耳，别问为什么，问就是黑木耳不小心泡太多了。将泡发洗净的黑木耳撕成小块，韭菜黄洗干净后切断，豆干洗净切成条，红辣椒洗净切丝，然后起锅烧油，7成热时先下黑木耳和豆干，大火快炒2分钟左右，接着再倒入韭菜黄、辣椒丝、1勺生抽和适量的盐，再炒2分钟左右，就可以出锅享用了

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