诱人口水的4道经典下饭菜，鲜辣开胃超好吃，上桌盘盘光！吃饭|妈妈|家常红烧肉|烧汁|担心|快手|

尖椒炒鸡块

文章插图
主料
鸡腿2个青尖椒6个姜2片蒜2瓣干辣椒3个香辣酱1勺盐2克鸡精2克生抽1勺老抽几滴生粉3克胡椒粉2克
步骤
鸡腿肉切小块，加胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟。
青尖椒切段，然后用刀拍扁。
姜切片、蒜切片、干辣椒切段，香辣酱一勺。
锅加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
加入香辣酱炒出红油。
加入鸡块炒散炒变色。
淋入生抽、老抽翻炒上色，盛出备用。
锅加底油，下尖椒翻炒几下断生。
再加入鸡块翻炒均匀，调入盐和鸡精炒入味。
糖醋藕饼

文章插图
主料
猪肉馅400克莲藕1截姜适量酸辣
步骤
准备食材。
把莲藕切成碎丁、姜切末备用。
把莲藕、肉馅、姜末放盆中，然后再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精、少许水淀粉、少许香油。
朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，如图。
取一只干净的小碗，然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水搅拌匀调成糖醋汁备用。
取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼，然后放入倒有油的平底锅中，小火开始煎制。
煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出。
锅中倒入少许油，油热后往锅中倒入适量的番茄酱煸炒匀均。
把整碗糖醋汁倒入锅中。
【 诱人口水的4道经典下饭菜，鲜辣开胃超好吃，上桌盘盘光！】将煎好的藕饼放入锅中煮2分钟，然后再往锅中倒少许水淀粉搅拌匀均，大火再次烧开后，即可盛出开动了。
香干炒韭菜

文章插图
主料
香干250克韭菜200克姜2片蒜2瓣生抽1勺盐2克鸡精2克
步骤
韭菜洗净沥干水份，先切除根部，再切成约5cm长的段。
姜切末、蒜切末。
香干切成段备用。
锅加底油下姜蒜爆香。
下香干大火翻炒几下。
淋入一勺生抽炒上色。
放入韭菜段，适量盐和鸡精，大火翻炒几下即可。
芹菜炒牛肉

文章插图
主料
牛肉200克芹菜150克红辣椒3个小米椒2个生姜1小块大蒜2瓣鸡蛋清1个
辅料
盐少许生抽2勺老抽3克清水少许红薯淀粉1勺食用油适量
步骤
首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。
先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦，这是窍门之一。
在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。
接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。
锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。
锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。
辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味
再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。
最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。
装盘即可开吃，一定要趁热吃哦。