不用1锅油，也能把带鱼炸的金黄酥脆，干香可口，味道超棒入味|焯水|吃起来|白醋|排骨|第一步|中

不用1锅油，也能把带鱼炸的金黄酥脆，干香可口，味道超棒
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现在大家的生活都越来越好了，也越来越注重我们的健康了，原先油炸的食品大家也在尽力地少吃了，但现在随着科技的进步，烤箱和空气炸锅已经是家常必备了，而用它们来做油炸食品，不仅能保持口感，而且用油量也可以控制。不用1锅油，也能把带鱼炸的金黄酥脆，干香可口，味道超棒，我们来看看是怎么做的吧。

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【菜品名称】：干炸带鱼
【所需食材】：带鱼一条，姜一片，料酒两勺，胡椒粒适量，生抽酱油一勺，盐适量，孜然粉适量
【烹饪步骤】：

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1、首先把带鱼处理干净，尤其是表面的黏液，要彻底地处理干净，然后准备姜一块切成薄片，和带鱼一起腌制一下，用来去腥。其实去腥最关键的还是清洗的时候充分去除带鱼的血水，如果这一步没做好，那后面做什么都是徒劳无功。

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2、然后碗中加入适量的油，不需要太多，在鱼身表面有有微微一层油膜就可以了，接着就开始进行调味，碗中加入生抽酱油一勺，用来上色提味，加入适量的盐，加入适量的盐调味，加入料酒两勺去腥。

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3、最后加入适量的胡椒粒在碗里面，胡椒粒不仅对去除腥味有作用，而且本身风味浓郁，用来给鱼肉增香，香味也特别浓郁独特，搅拌均匀之后，盖上保鲜膜，放在冰箱里面冷藏半小时左右，如果时间充分，可以延长腌制时间，让鱼肉变的更加入味。

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4、然后准备烤盘，烤盘上面铺上一层锡纸，防止带鱼沾在烤盘上面。这时候烤箱就可以提前预热了，如果家里面没有烤箱的话可以用空气炸锅，都差不多的。烤箱180度预热。

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5、然后把鱼块均匀地码放在烤盘上面，然后再带鱼上面再涂抹上一层薄薄的油上面撒上适量的孜然粉和辣椒面，然后放进预热好的烤箱里面，烤盘放在中层，上下火，温度还是180度，时间大约8分钟左右。

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6、时间到了之后，小心烫，抽出烤盘，把带鱼都翻一个面，然后再重复一遍刚刚的步骤，抹油，撒料，然后再放回烤箱，烤至的时间还是不变，但这时候你就要再外面勤加观察了，等带鱼表面金黄就可以关火出锅了。

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7、就像是这样，表面有点微微的焦黄，而且在外面已经能闻到鱼肉的香气了，这样就可以出锅了，防止烹饪时间太长变糊。

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【不用1锅油，也能把带鱼炸的金黄酥脆，干香可口，味道超棒】8、这样一道鲜香味美，酥脆可口的烤带鱼就做好了，和平常相比，少用了不少油，但是口感却没有怎么的打折扣，还是那么酥脆，并且这么做出来的香料味更加浓郁。超香。
【烹饪总结】：
带鱼的清洗是去腥的第一步，所以要去除得干净，彻底。这样后面加入的调料才有意义。
最后做出来的带鱼还可以撒上适量的干料，这样味道会更好，香味会更浓郁。