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6.然后把贻贝放入过滤后的蛋液中，再盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

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7.放入锅里，水开开始冒烟后，盖上盖子开始计算时间，8分钟就可以了。如果鸡蛋的用量有所增加，那么蒸制时间也需要延迟哦。

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出锅后再撒上一些香菜或一些葱花就可以吃了，如果喜欢的话，加入酱油味道更佳。

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总结做这道菜的3点关键点：1.贻贝焯烫时间无需太久，一般稍微张开了壳就好，毕竟还要进行蒸制呢。
2.把贻贝肉取出后要剪掉足丝，这样吃起来才不会感觉有“渣”，老人和小孩都可以咀嚼过后轻松吞掉。
【 春天该吃开春“第一鲜”了，才2元一斤，用它蒸蛋老人孩子都喜爱】3.温水的量要和鸡蛋的量相当，不能太多也不能太少，温水多了凝固不了，少了又很容易口感“变老”，大概是1:1的比例。

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