好几天没有去街上吃早餐了，早上经过邢台桥东的早点街，见多了个卖饼的小摊铺，那盆中摆着色泽诱人的葱花饼，饼的香味在空中弥漫着，看着就有食欲，买的人还挺多，这种葱花饼外酥里嫩，味道很不错，今天我就给大家分享这个又软又香的葱花饼，不用揉面，方法简单，一学就会，一起做起来吧：——准备食材——面粉，酵母粉，温水，五香粉，食用油，食盐。在盆中倒入300克的普通面粉，加入三克的酵母粉，倒入240毫升的温水，将酵母化开，然后边倒边搅拌。一直搅拌成光滑细腻的面糊，没有面疙瘩，放在温暖的地方，醒发至两倍大。

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接着我们来调个油酥，在碗里倒入二勺的面粉，适量的盐，半勺五香粉，倒入刚烧好的热油，热油可激发除五香粉的香味。接着搅拌均匀，成稠稀适中的糊状就行了。接着倒入一把葱花，再次搅拌均匀，放在一旁备用，

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约两个小时面糊就发酵好了，里面充满了小气泡，蓬松又柔软。先在面板上撒一些干面粉，将发好的面糊倒出来，不需要揉面，直接将面团搓成条状，按扁一些，擀成一个长方形的面皮，厚度约0.5厘米就可以了。

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接着把调好的油酥抹在上面，用刮板把油酥均匀的涂抹开，从面皮的一边慢慢地卷起来，切成大小相等剂子。

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拿起一个剂子，将面口处相对，用大拇指压一下，用包包子的手法捏严实，以免漏油酥，

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接着放在面板上，团的圆一些，用手按扁，拿擀面杖擀两三下，稍薄即可，也可用手掌稍稍用力按扁按薄一些，这样一个生胚就做好了。

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预热好的电饼铛，刷上一层薄油，放入做好的生胚，在表面刷一层油，来锁住水分，开大火，上下盘加热，先烙上二分钟，待变色后翻个面，接着再烙约二分钟，两面都成金黄色就熟了，不知道熟不熟，可以用铲子按压，回弹即可出锅。经过几个简单的步骤好吃的葱花饼就做好了，味道浓郁，香酥宣软，全家太喜欢吃了。

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这么做更好吃面糊一定要搅拌光滑， 揉的时间短了不易光滑，因此有一定的时间搅拌，才可使面糊细腻光滑。如果觉得面糊不容易光滑，可以醒五分钟，接着再搅拌，这样面糊就很容易光滑了。烙饼时开大火，能锁住水分的消耗，葱花也不易变色，饼面涂抹油，可以锁住水分不流失，这样做的葱花饼外皮酥，里面软，非常好吃。发面做饼就是凉了，也不容易硬，口感不错，如果是早餐吃葱花饼，那在晚上将面糊调好，低温发酵一夜，早上就可以为家人做好吃的早餐饼了，简单方便。#百尝百味x大食八方##八月美食季#

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