第三道：凉拌芹菜
这道凉拌芹菜色泽清丽，口感鲜嫩、爽口，制作方法简单。是非常健康的一定家常菜，尤其是和大鱼大肉搭配时，尤显清爽。

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具体制作方法
第一步：准备食材。芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。（芹菜最好选择接近翠绿色的，这样的含水量高，吃着比较嫩，适合凉拌。颜色浓绿的，吃着口感稍老，凉拌就不适合了。）
第二步：将芹菜叶、筋去掉，然后切成3-4厘米长的段儿，红辣椒剪成段，蒜切末备用。
第三步：往芹菜中放入1勺盐拌匀，然后腌制15分钟，腌好后将碗里多余的水份倒掉。（没错，芹菜不需要焯水，直接腌制一会儿，待入味就可以了。这样做出来的芹菜比焯过水的更加爽口。）

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第四步：锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅中爆出香味，然后关火。
第五步：把蒜提前放到芹菜碗中，再将热的辣椒油浇在蒜末上。（用热油浇一下，会让蒜末更好的释放出香味。）
第六步：往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌。
第四道：炝拌娃娃菜
炝拌娃娃菜，一道非常脆嫩开胃的小凉菜。不管是配面食还是米饭，都是很不错的选择。做法简单，切一切、拌一拌就可以上桌，非常省时省力。

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具体制作方法
第一步：准备食材。娃娃菜2棵、红辣椒几个。
第二步：娃娃菜清洗干净后切成丝，如图。
第三步：往娃娃菜里放入1勺盐拌匀后腌制5分钟。

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第四步：锅中倒入适量的油，油热将把辣椒段放入锅中爆出香味，然后将辣椒连油一起浇到娃娃菜上。
第五步：往菜里放入1勺白糖、半勺鸡精、2勺香醋拌匀即可。
第六步：盛出开动吧。
第五道：皮蛋豆腐
皮蛋豆腐，营养丰富，制作简单，清热解火，是一道非常美味的家常小菜。

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具体制作方法
第一步：准备食材。内脂豆腐一盒、皮蛋两个、香葱适量、红辣椒适量。
第二步：皮蛋去皮，然后放在火上蒸十分钟。
第三步：开始取内脂豆腐。先将豆腐整盒翻过来，然后在盒子的四个角上剪四个小口。让盒子内部进去一些空气。
第四步：将豆腐盒翻过来，将边剪掉。这样就容易的将盒子上的包装完整揭下来。
第五步：再将盒子翻过来，轻轻将盒子拿起来，就可以取出一个完整的内脂豆腐了。

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第六步：将蒸好的皮蛋切块、豆腐切片、香葱切末、辣椒切段备用。
第七步：取一只空碗，放入一小勺盐、两勺生抽、一小勺香醋、一勺香油、红辣椒段调成碗汁备用。
第八步：将皮蛋放在豆腐上面，撒少许香葱末，再浇上碗汁即可上桌。
小提示
1、皮蛋在食用前，最好先蒸一下。这样不仅好切，吃着也更放心。
2、可随自己喜好，再放一些榨菜末、香菜末等。
第六道：老醋花生
不需要大费周张，简简单单的一把花生，就是一道经典的下酒小菜。香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁，风味独特，好吃到停不下来。

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具体制作方法

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