年夜饭宁愿不吃肉，也要吃小凉菜，解腻又下酒，亲朋好友都喜欢老少皆宜|推荐|排骨|茄子|美味家常菜|

年夜饭的菜谱你准备好了吗？
年夜饭对于我们中国人来说至关重要，无论是在外务工或者是奔赴他乡的游子都盼着在除夕之前回家家里和家人一起享用丰盛又温情的饭菜，所以每年春运都仿佛是一场盛大的人类迁徙大会，都各自回巢。

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年夜饭是丰盛的、可口的、充满爱意的。有鸡、有鱼、有肘子，有青菜、水果，热的、凉的、炒的、蒸的等等各式各样的都有。对于满桌子鸡鸭鱼肉，我最爱的还是那几盘小凉菜，吃多了油哄哄的食物难免腻的慌，就想多吃一些清凉的小蔬菜解腻。
今年我们年夜饭上多了一道凉菜-凉拌面藕，这东西我之前没有吃过，也是最近才在网络上看到过，当时就觉得挺好吃的，还好看。于是就找朋友买了一些，刚看到时摸着硬硬的、上面有很多孔，就像一个小型的煤球一样。看介绍说可以凉拌或者清炒，就拿来凉拌试试，味道果真和我想的一样好，今天把这道面藕的做法分享给大家。

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春节必不可少的凉拌面藕做法
【 年夜饭宁愿不吃肉，也要吃小凉菜，解腻又下酒，亲朋好友都喜欢】所需食材：面藕、黄瓜、生抽、食盐、耗油、香油、辣椒、大蒜、0芝麻酱
第一步：刚买来的面藕非常硬，需要用温水浸泡30分钟左右泡发，泡发好的面藕体积膨胀，摸着软软的。

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第二步：泡发面藕的时间我们准备配菜，我用到了黄瓜，黄瓜可以说是凉菜当中的必备蔬菜了，清脆清香又解腻的口感让人不得不爱。黄瓜切成片儿然后改刀切成细丝备用。

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第三步：我是一个非常爱麻酱的人，每次调凉菜都会淋一些芝麻酱或者花生酱上去，有了麻酱的搭配，入口微香又清凉的口感真是太棒了。市面上卖的芝麻酱一般都是固体的，需要自己手动泄开，加一些香油进去，搅拌一下就会非常细腻了。
第四步：面藕泡发之后把多余的水分挤出去，水太多会影响口感，黄瓜丝放进去，加食盐、耗油、辣椒油、蒜末等调味，最后在上面淋入芝麻酱和小磨香油搅一搅，就可以开吃了。

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面藕充分的吸收了调料汁的味道，入口松软劲道，芝麻酱的味道在口腔里弥漫开来，真是一道超美味的过年喝酒必备的小凉菜。
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