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有菜有面，简单易学的一道主食，酸辣好吃
By 陕西美女爱美食
用料
- 菠菜 一斤
- 大蒜 半头
- 醋 两汤匙
- 生抽 一汤匙
- 辣椒面 适量
- 盐 3克
- 碱面 1.5克
- 面粉 一斤
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1、菠菜洗干净，控水。
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2、菠菜切成碎末。
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3、加入1.5克碱面，搅匀。
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4、加入面粉，开始和面。
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5、和成菠菜面团。放置一旁备用。
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6、辣椒面、蒜末、少量生抽、少量醋、少量盐，搅拌均匀，泼热油。
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7、再加两汤匙醋和一汤匙生抽（吃不了酸的可以把醋减半，添加一汤匙水），然后泼热油。做成蒜水。
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8、菠菜面团擀开，擀成圆圆的薄厚均匀的面片。
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9、切成小片片。锅里水烧开，下菠菜面片。
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10、菠菜下锅里后，水大滚第一次，加入凉水继续煮。两次就可以捞出了。
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11、浇上刚才做好的蒜水，搅匀就能吃了。
小贴士【 面片|蒜汁菠菜片】菠菜和面时加一点碱面，煮出来的菠菜面就是绿油油的颜色了，好看又好吃。
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