麻辣鱼，双椒兔丁，香辣巴骨肉，香草啤酒鱼的做法蓝莓|新年|乳酪|经典|聚会|甜品|中薪

麻辣鱼

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材料：草鱼、四川酸菜、小米辣、干辣椒、芹菜、香葱、郫县豆瓣酱、料酒、老姜、干花椒、红薯淀粉、食盐、味精、芝麻
做法:
1.把蒜切丁，生姜切片，小米辣切段截(越多越辣) ，干辣椒切节节(越多越辣)，干花椒一小把，想吃麻点就多放点，四川特产
的酸菜包一包就够了，切成一条一条，把芹菜和香葱切节，另外用三四个小米辣和几颗蒜瓣都切沫。以上都备用。
2.鱼切片放入碗中加入盐巴、料酒、郫县豆瓣酱.还有红薯粉适量(让鱼更嫩)，去腥味，喜欢辣一点可以切一点小米辣放进去一起腌制噢
3.锅里面多放点油 (菜油)烧到八十度放入之前备好的材料炒香(一分钟即可)然后放入水 (水的多少根据鱼的多少放) 水开了之后煮两碗
分钟熬汤喂，放入鱼头先煮一分钟。然后放入剩余的鱼，煮一分钟翻鱼煮一分半就好了！！关火放入芹菜和葱和味精盐巴！倒进碗里。
4.把小米辣和蒜切成沫放入鱼里面(不要洒开了)在洒点芝麻，放点葱段，锅中放少许油烧热浇在放的小米辣和蒜沫还有葱段上面，完成。
双椒兔丁

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食材准备：兔腿、干青花椒、小米椒、八角、桂皮、大葱、蒜头、姜、料酒、淀粉、老抽、盐、白胡椒粉。
做法：
将兔腿切成小丁，加料酒、白胡椒粉、老抽、淀粉、鸡精抓匀腌制十分钟。
将大葱切段、姜切片，小米椒切碎成小颗粒。
锅内放宽油，油略温后加入姜片、葱段、蒜头、八角、桂皮、香叶小火炸出香味，葱段炸得半干时，下花椒炸香
将锅内的调料捞出，大火烧热油温，倒入兔丁迅速翻炒，大概三分钟左右兔丁刚熟就捞出。
不洗锅，就着刚才油和热度添些油，大火烧热后下蒜瓣、小米椒加重盐爆炒，小米椒断生后，加入之前捞出的调料和兔丁下少许鸡精翻炒几下即可出锅。
香辣巴骨肉

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制法：
1.把带肉的猪下腭骨斩成大块，先投入加有姜葱的沸水锅煮熟，捞出来用流动水洗净，再放白卤水锅里卤入味。
2.锅里放色拉油烧至六成热，投入猪骨炸香后，倒出来沥油。
3.锅里放香料油烧热，先投入干辣椒节和花椒炝香，再下姜片、蒜片、洋葱条、葱节和青椒节炒出味，然后放入猪骨，边翻炒边加味精、鸡精和胡椒粉，最后淋香油并撒入熟芝麻，便可出锅装盆上桌。
香草啤酒鱼

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食材：鳊鱼/福寿鱼/鲤鱼各种鱼都可以一条香葱/小葱5颗西红柿2个姜少许青蒜2颗啤酒1瓶意大利混合香料（百里香，九层塔，迷迭香）可有可无，番茄酱，八角2颗
做法：
1：热油旺火下鱼，正反两面煎过，去鱼腥味
2：加入姜片，八角2颗，然后把3颗葱打结卷起来放到鱼上，一颗青蒜切段，加入啤酒，酒量没过鱼即可，一般半瓶啤酒就够了
3 把切成滚刀块的西红柿放入鱼里，加入少许番茄酱，放入意大利香料少许（不放也可以）
4：把剩下的青蒜，和葱备用
5：大约15-20分钟，鱼就可以熟了，过程中要翻一面
【麻辣鱼，双椒兔丁，香辣巴骨肉，香草啤酒鱼的做法】6：出锅前把剩余的香葱和青蒜加入即可。