北方有俗语：初一饺子初二面，初三的合子往家转，合子为过完年必吃食品之一寓意团团圆圆，和和美美的，还因为“转”与“赚”同音，所以也寓意财源滚滚转进来。

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所谓合子，是一种类似馅饼的食品，就是在一个饺子皮上放满馅料，铺平摊匀，然后盖上另一张饺子皮，将边缘捏合紧实。
【素菜合子，团团圆圆，财源滚滚，做法简单好吃又清胃】
做法简单又好吃因而在北方广受喜爱。过年天天大鱼大肉地吃到撑，都有点上火了，特别想吃清淡的，所以就做了素的菜盒子，茴香木耳馅的，怪好吃的，一起来看看吧

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?菜盒子

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食材：面粉250克，水140克、茴香一大把，油条一根，木耳一把，盐一勺，芝麻油一勺，鸡蛋（每个合子可放2~3个）
做菜步骤：
1、木耳提前泡发，茴香提前洗好，控水，将控水后的茴香切末。

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2、把油条和木耳切碎放入茴香末中，加适量食用盐和芝麻油，依个人口味添加。

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3、 提前揉好光滑的面团，在大面团上取出一块面团，分成两个大小一样的小面团，把两个小面团轻轻擀圆，尽量擀薄一点。

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4、把茴香木耳馅均匀铺在其中一张面皮上，把鸡蛋打在上面并且铺匀，用擀面杖挑起另一张面皮，盖在铺满馅的面皮上，捏一圈花边，防止露馅。

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5、预热电饼铛，刷一层薄薄的油，放入合子，上面也刷一层薄薄的油，中间翻次面儿，使受热更均匀。

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