皮蔫、劲道、有嚼头的五香萝卜干,解年腻,搭配主食越吃越上瘾
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眼下正是晾晒萝卜干、腌制萝卜干的的最佳季节,因为这时候的萝卜品质最好,口感最佳。 过年放假天天在家大鱼大肉吃腻了就来点鱼五香萝卜干配清粥吧!它既可以当成一个小菜,又对油腻的食品清口。而且吃起来香脆有嚼头,搭配白粥,馒头都是赞不绝口。平时可以自己腌上一小碟,放在冰箱里,当成一道开胃菜。吃饭时端上饭桌,既方便又好吃!
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 萝卜 2根
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少量
- 十三香粉 适量
- 香油 适量
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1、萝卜洗净。
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2、切去头尾,可以稍微去掉一点表皮。
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3、切成手指粗细的萝卜条。
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【 皮蔫、劲道、有嚼头的五香萝卜干,解年腻,搭配主食越吃越上瘾】4、铺在竹匾中放在通风处在阳光下晾晒个一两天。
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5、至水分基本收干8、9成干。
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6、把晾好的萝卜干放入容器,加适量辣椒粉。
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7、适量的盐。
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8、少量鸡精。
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9、适量十三香粉。
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10、戴厨房一次性手套,反复手搓至萝卜干浸盐、变软。
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11、继续反复揉搓至调味均匀。(把搓好的萝卜干收在密闭容器中,放在冰箱可冷藏半月)
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12、吃时滴上香油即可。还可以根据个人口味添加白芝麻或者花生碎提香。
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13、一道简单又下饭的五香萝卜干就做好啦。
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14、清粥小菜滋味长。
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15、过节大鱼大肉吃腻了,就来点清粥小菜吃吃吧!
小贴士萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进肠胃蠕动,增加食欲,帮助消化;萝卜中还含有多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
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