可可舒芙蕾芝士蛋糕
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By 叶子的欢乐时光
用料
- 奶油奶酪 160g
- 鸡蛋 3个
- 玉米淀粉 25g
- 可可粉 15克
- 细砂糖(芝士) 10g
- 细砂糖(蛋白) 35g
- 牛奶 170g
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1、奶油奶酪 糖隔水加热融化 混合均匀
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【 可可舒芙蕾芝士蛋糕】2、分三次加入三个蛋黄 混合均匀
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3、牛奶分次加入混合均匀
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4、筛入玉米淀粉和可可粉 混合均匀
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5、面糊过筛一次
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6、蛋清加入两滴白醋 糖分两次加入
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7、打发到八成即可
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8、蛋白分两次加入芝士糊中混合均匀
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9、六寸戚风模具包两层锡纸 垫油纸 放入有水的烤盘中 上下火130-160度烤70分钟
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10、冷却后切块 放冰箱冷藏
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