还记得小时候收到的新奇美味的伴手礼么！尤其是铁皮盒装的珍妮曲奇，酥松香脆，颜值在线。隐藏在香港街头的「珍妮曲奇」也出了诸多新品，其中夏威夷果仁可可脆片更是迅速火遍全网。

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带着北纬39°阳光味道的巴旦木，裹上香甜的水饴，香气的碰撞让人食欲大开。替换为燕麦或是杏仁片，又是全新的口感和味道。只是简单的替换，就能做出像珍妮四色曲奇一样颜色和造型不一的精致小零食！
-珍妮曲奇同款「果仁可可脆片」-

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第一步 液化与混合
先将40克黄油放在温水上液化，降温后备用。将糖粉加入到蛋清中充分溶解后，分次少量地加入黄油充分混合。

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第二步 混合面糊
先将可可粉、低筋面粉和盐混合均匀，然后过筛到黄油混合物中，混合搅拌至浓稠状态。

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kaoker小贴士：
抹茶味脆片即将该步骤的可可粉替换成抹茶粉，同上搅拌至浓稠状态。

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第三步 处理坚果
将6克黄油、蜂蜜和黑巧克力混合隔温水融化，然后加入坚果使其裹上糖浆。

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第四步 整型
取出烤盘，将裱花袋里的面糊以打圈的方式，挤出约1.5公分直径的圆形，尽量减少堆叠。然后将处理好的坚果或坚果麦片撒在表面。

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第五步 装饰与烘烤
烤箱需提前预热，将烤盘放入烤箱中上层150度烘烤15分钟即可，出炉放凉后口感会更佳。

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Q：如果用不粘烤盘，要刷油或者放油纸吗？
A：主要是不粘烤盘，且表面没有很多划痕的，则不用垫纸。
Q：黄油可以换玉米油？
A：可以换成玉米油，但烤制出来的香气会差别很大。
Q：有什么判别烤好的方式吗？
A：可参照老师给出的烤箱温度和时间，若觉得烤制得不够可以回炉再烤。
Q：黄油可以用微波炉液化吗？
A：可以。
Q：做好密封的话，可以保存多久？
A：密封可储存一周左右，保持脆感没有问题；若超过可能需要复烤。
Q：坚果烤制时会烤碎吗？要盖锡纸吗？
A：大颗坚果不用盖锡纸也不会碎，如果是较碎的坚果可以将其压进面糊里。
Q：紫薯粉和南瓜粉是否可以代替可可粉制作？
A：可以，可用其他果蔬粉替代。

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