不可否认，东京是世界美食之都。但是，如果你超越深入了解日本料理的起源和许多成分，你会发现位于大阪市南部的和歌山市，存在许多意想不到的口味。自700年代末建起平和（今天的京都）以来，和歌山市一直是重要的食物和精神中心。幸运的是，大部分遗产仍然保留到今天，下面小编为大家介绍的这10道菜和成分，每个计划来日本的游客都不应该错过。

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位于和歌山市西海岸，历史悠久的汤浅镇充满了有着数百年历史的建筑。仅此一项就吸引了四面八方的游客，事实上，它也恰好是日本酱油的发源地。这个小镇的起源是酱油生产中心，700多年前，一位日本僧侣带着制作味索（酱油酱糊）的技术从中国回来。酱油，被传入日本。今天的旅行者在访问汤浅镇时会觉得自己经历了一个时间旅行。除了小工厂和博物馆外，许多历史悠久的商店都设有酱油店，为游客提供了充足的机会，可以拿起几瓶这种珍贵的调味品带回家。

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没有一碗热气腾腾的热拉面，日本之行就不完整。在和歌山市，拉面被称为"荞麦面"，或中国面条。它有各种版本， 但万变不离其宗的是每碗荞麦面都应该具有猪肉骨和酱油熬制的汤。除此之外表面由一层绿色葱花覆盖的韭葱拉面也是不容错过的一道美食。正规的拉面餐厅通常会提供一份鲭鱼寿司，是一道搭配拉面的极佳开胃菜。

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如今，当人们想到寿司时，马上就想到了握り 寿司。这个日本菜最有名的代表，在寿司中创造性地加入了生鱼片。但想要体验10世纪寿司的原始风格，应该前往和歌山市的熊野地区。这种原始寿司是该地区最受欢迎的美食之一，是一个放置有发酵鱼手压的米球（只是气味有些令人臭，但吃起来很是很棒的）。你还可以在当地的小吃街、拉面店和一家名为Yasufusa的餐厅找到它。另一种传统寿司是用腌制芥末叶包裹的超大的饭团，它曾经是工人和农民的传统便当。但到现在，他们仍然是一个受欢迎的食物。

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如果您在日本享用清爽的梅花酒或带腌李子的饭团，那么他们很有可能来自和歌山。该省约占日本梅子总产量的60%。最著名的品种是南科梅子，一个多汁的梅子品种，具有充满活力的绿色和红色色调，丰富的口味和柔软的口感。

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被称为熊野牛肉，和歌山的高级品牌牛肉是鲜为人知的世界知名的神户牛肉的姊妹。熊野和神户从松山牛肉的同一品种牛中长大，在古代都是从京都进口。熊野牛肉，其精致的媲美大理石的纹理和精致的味道，比其更知名的同行神户牛肉更瘦，并有很大的性价比。在2014年正式成立熊野牛肉认证委员会之前，这种牛肉被称作是当地隐藏的宝藏。

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和歌山市的辣椒的香味温和，有清爽的柑橘香味。和歌山不仅是日本最大的山椒生产商，也是全世界最大的山椒生产商。它们被广泛用作调味品以及腌料，几乎每一家日本餐厅都有他们的身影。你在烤鳗鱼和烤鸡上看到的绿色或棕色粉末就是他们。山椒在一年的不同时期收获的辣椒的外观和口味会有所不同，而叶子通常用作装饰。

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有田橘是日本最珍贵的水果，这一点都没有夸张。一箱有田橘曾经在拍卖会上拍出超过100万日元（约合61322美元）。除了橘子，和歌山市还是日本其他水果的主要生产者，如柿子，桃子和奇异果，许多人称它为日本的水果王国。

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