我们的和情芝士蛋糕就大功告成了，和情芝士蛋糕，口感丰富留言|引来|真实|晚餐

奶香浓郁的和情芝士蛋糕凭借其独有口味备受喜爱，鲜美芝士碰上酥脆和情饼干，给你带来丰富口感体验。如巧克力一般细腻丝滑的的芝士入口即化，留下浓郁香甜回味无穷，在休闲的午后吃着自己亲手制作的甜点，再配上一杯清香果茶，静静享受这份安谧悠闲，给自己释放一下压力，感受生活中的美好。

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美食名称：
和情芝士蛋糕
制作食材：
蛋糕底：碾碎的和情饼干100g、融化的无盐黄油40g；杏仁粉30g、低筋面粉30g、碾碎的和情饼干20g、细砂糖20g、无盐黄油30g；蛋黄3g、细砂糖20g、食用盐一小撮、香草精2g、奶油奶酪250g、白巧克力100g、玉米淀粉25g、蛋白霜（蛋清3个+细砂糖40g）和情饼干

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制作方法：
1、第一步我们从万能零食百宝箱中称出100g和情饼干，把它们装入袋中用擀面杖擀压成饼干碎末，倒入大碗中。再来40g无盐黄油，把它放入微波炉中加入融化成无盐黄油液，加入到饼干末里，搅拌混合，让每一粒饼干末都被无盐黄油紧紧包裹。

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2、准备一个16cm的圆形蛋糕模具，在模具内垫上一层薄薄的烘焙纸，将拌匀的无盐黄油饼干末倒入模具中，用铲铺平按压紧实，再放入冰箱中冷藏让它们凝固到一起。

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3、用过筛漏斗筛入30g低筋面粉、30g杏仁粉到大碗中，筛出的小面粒用勺子按压碾碎成粉末才可以加入到食材中噢。再添加20g碾碎的和情饼干末、20g细砂糖，戴上手套将它们抓匀混合。

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4、将软化好的30g无盐黄油加入到刚刚调制的面粉中，依旧是戴着手套将它捏碎抓匀，让面粉和无盐黄油之间深入交流，紧密结合在一起，完全融合后放入冰箱冷藏。

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5、接下来从冰箱中挑选出三个可可爱爱的小鸡蛋，将它的蛋黄和蛋清强制分离，先来处理蛋黄，蛋清先放置一边备用。在纯蛋中加入20g细砂糖、一撮食用盐和2g香草精，将它们搅拌混合到一起，深色柠檬黄看起来也不做哦。

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6、在拌匀的蛋黄混合液中加入250g奶油奶酪，将奶油奶酪搅拌打散，用蛋黄搅匀融合成细腻黏稠奶酪蛋黄面糊。拿出100g白巧克力，切成小块，把它用微波炉加热融化成巧克力酱，全部倒入面糊中，再次一圈一圈搅拌混合。

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7、面糊拌匀后浓郁的巧克力奶香扑面而来，筛入25g玉米淀粉，拌匀融合后蛋黄就处理完了。把用电动搅拌器将剩下的3个蛋清打发成膨胀的蛋白霜，一边打发一边加入细砂糖（共40g）再把蛋白霜加入到面糊中，搅拌均匀，最后来一点和情饼干碎块。

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8、翻拌混匀后蛋糕芝士糊就桌完成了，将它倒入蛋糕模具中，把表面抹平，撒上冷冻好的面粉黄油混合食材，放入预热到160度的烤箱中烘烤30分钟，再调制110度，继续烘烤40分钟，烤好脱模，我们的和情芝士蛋糕就大功告成了。

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技术总结：
1、碾碎和情饼干时，建议各位小主们找一个柔韧性和密封性都比较好的食品袋，防止在按压擀平的过程中出现破损，饼干末溢出还有多花时间来收拾整理。