北宋的仁宗皇帝，饮食方面也是比较注意节俭。邵伯温《邵氏闻见录》载有一事：仁宗“好食糟淮白鱼”，但淮白鱼乃江南特产，开封未见，而依宋朝祖宗旧制，皇家“不得取食味于四方”，所以皇帝一直“无从可致”。后来，皇后只好问吕夷简的夫人：“相公家在寿州，当有糟淮白鱼吧？”吕夫人回家，给皇后进献了两筐鱼。后来宋室南迁，以杭州为行在，皇宫内才有淮白鱼供应。宋理宗的《玉食批》中，便有一味酒炊淮白鱼。
还有一次，宋仁宗早朝，面色有些憔悴，大臣问：“今日天颜若有不豫然，何也？”仁宗说：“偶不快。”大臣疑之，以为皇帝昨夜“操劳过度”了，便“言宫掖事，以为陛下当保养圣躬”。仁宗笑知道：“宁有此？夜来偶失饥耳。”大臣皆惊，说：“何谓也？”仁宗说：“夜来微馁，偶思食烧羊，既无之，乃不复食，由此失饥。”大臣说：“何不令供之？”仁宗说：“朕思之，于祖宗法中无夜供烧羊例，朕一起其端，后世子孙或踵之为故事，不知夜当杀几羊矣！故不欲也。”

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记载这件事的宋人施德操忍不住大发感慨：“呜呼，仁矣哉！思一烧羊，上念祖宗之法度，下虑子孙之多杀，故宁废食。呜呼，仁矣哉！宜其四十二年之间，深仁厚泽，横被四海也。”
宴请大臣
如果皇家宴请大臣呢？菜品当然要比日常用膳丰盛，但居然也不及权臣家的宴会，宋孝宗请胡铨吃饭，所上菜品只有两味八宝羹、鼎煮羊羔、胡椒醋子鱼、明州鰕鯆、胡椒醋羊头真珠粉、炕羊炮饭。孝宗皇帝还告诉胡铨：“太上（高宗）每次排会内宴，止用得一二十千。（秦）桧家一次，乃反用数百千。”
如果说，孝宗请胡铨吃饭只是特例，缺乏代表性，那我们不妨再来看看孟元老《东京梦华录》记载的宋徽宗生日宴会，宰执、亲王、宗室、百官、外国使者，都参加了，称为“国宴”也不过份。
如此隆重的宴会上，菜品却简单得惊人：每张桌案上，摆着“环饼、油饼、枣塔”，“次列果子”，只有辽国使者的餐桌上多了“猪羊鸡鹅兔连骨熟肉”，这些，都是“看盘”，只许看，不许吃。另外，各桌又有“生葱韭蒜醋各一碟（大约是醮料），三五人共列浆水一桶”。

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可以吃的酒菜，要等到宴会正式开始之后才会上桌。整个宴会一共会喝九盏御酒，每盏御酒喝毕，都有文娱表演供观赏。
按宋朝惯例，凡御宴，第一盏、第二盏酒是没有下酒菜的，至第三盏，方有两碟下酒肉：咸豉爆肉、双下驼峰角子；第四盏御酒的下酒菜，为榼炙子骨头、索粉、白肉胡饼；第五盏酒下酒菜：群仙炙、天花饼、太平毕罗、干饭、缕肉羹、莲花肉饼。第六盏酒下酒菜：假鼋鱼、蜜浮酥捺花；第七盏酒下酒菜：排炊羊、胡饼、炙金肠；第八盏酒下酒菜：假沙鱼、独下馒头、肚羹；第九盏酒下酒菜：水饭、簇饤下饭。吃毕，大伙回家。
《武林旧事》记录的张俊家宴，显然要比这一场国宴排场一百倍。
【 宋朝皇帝的菜，米其林能给几星？】来源｜南都周刊

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