时间过得可真快，一转眼春节就已经过去了，小编今天也是很不情愿地踏上了上班之旅。前不久，在山东的老同学给我科普了一道美食，说是堪称齐鲁十大美食之一，这不，小编今天迫不及待的就想分享给大家。

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说到山东，儒家文化的发祥地，是中国传统文化不可或缺的主要部分，但是，你知道吗，以儒文化演变的孔府菜，也是中国饮食文化的重要组成部分哦！

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可见孔府菜在当时的地位，而孔府菜之所以得此名则是因为中国著名教育家孔子的一句‘食不厌精，脍不厌细’，于是孔府的孔氏子孙便以圣人的标准要求自身，最后诞生出来的孔府菜作为中国最出名宫廷菜系而闻名一方。而今天要说的孔府一品锅正是属于孔府菜的一种，虽然属于孔府菜，不过发展到现在孔府一品锅却也被归类为了鲁菜的一种，被认为是能够代表着山东的十大菜品之一。

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清朝承袭明朝品官等级制，官衔为一至九品，一品为最高，九品为最低，清朝将孔府列为当朝一品官的官府。因而，皇帝对孔府用鸡、猪蹄、鸭、海参、鱼肚等各种珍贵原料烹制成的汤菜，赐名为“当朝一品锅”，成为孔府及所有一品官府名菜，历代相传。

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此菜1949年前在山东、江苏、上海等地一些高级菜馆仍有供应，后一度中断。现在随着各帮特色菜肴的挖掘、整理而得以恢复发扬。一品锅之名源于孔府，是由皇帝赐名的一款孔府名菜，其后代承袭衍圣公，在明、清两代封爵为“当朝一品”官衔。乾隆皇帝赐孔府《满汉全席》银餐具中最大的一件，称当朝一品锅。另外还有一种圆形不分隔的一口锅，名曰 “ 钟鼎一口品锅 ” 。后来的一品锅，因放入的锅料不同，又有燕菜一品锅、鱼翅一品锅、海参一品锅、什锦、素锅等。

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下面就来和小编一起来揭开这道孔府一品锅的神秘的面纱吧！我们做这道菜要用到的食材都是非常有营养的，像海参，老母鸡，猪蹄，这些食材中都含有丰富的胶原蛋白，多吃这些富含胶原蛋白的食材对我们人身体是有很大好处，可以滋养我们的人体，补充我们缺营养的人体。

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而且和胶原蛋白对女性是最好的，能够给我们美容养颜，让我们女性朋友富含活力，最重要的是，小编听说哦，还能够延缓我们的衰老哦！这真的是我们女性的福音啦！那这道菜中还有什么营养的东西呢，小编就不跟大家一一说明了，大家自己可以去搜索哦！

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下面我们就来学习一下这道菜的做法吧！我们做得这道孔府一品锅因为是汤品，所以说它的汤的鲜美是很重要的，我们可以看见所用到的食材都是比较鲜美的食材，所以大家一定要买新鲜的食材哦！这里小编觉得如果家附近的海鲜不是很新鲜的话，大家可以到附近的菜市场进行购买哦！
方法/步骤
1.海参片成抹刀片。鱼肚片成长5厘米、宽2厘米、厚0．3厘米的片。

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2.玉兰片片成长5 厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片。

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3.豌豆苗放入开水中烫过捞出，用冷水过凉

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