炖猪蹄时,不可直接放盐,多加一味料,猪肉软烂香味入骨
炖猪蹄时,万不可直接放盐,多加点儿''它'',猪肉软烂香味入骨
眼看着还有一个星期就要过年了,家家户户也都开始准备年夜菜了,一般呢,过年的时候大家都会吃点儿炖猪蹄儿,尤其是把猪蹄从大锅里拿出来的时候,香味四溢,吃上一口,特别的劲道,炖的稍微大一点呢,口感则特别的软糯。老人小孩都可以轻松食用。猪蹄还有美容的功效,女性吃点可以青春永驻哦!
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不知道咱们炖猪蹄的时候都是怎么炖的,我有一个朋友,每次炖的时候就喜欢加盐,他觉得这样更加的入味,但其实我告诉你,这样炖出来的猪蹄口感反倒没有那么好,其实呢,炖猪蹄也是需要技巧的。
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下面呢我就来给大家分享一个炖猪蹄儿的方法,这样炖出的猪蹄儿,味道更加的香糯!
炖猪蹄食材:猪蹄儿,生姜,桂皮,老抽,料酒,冰糖,水,山楂,盐,葱,醋。做法:
1. 把猪蹄洗净,然后呢,切好猪蹄儿,正常呢猪蹄还是焯一下水比较好,吃的时候呢也没有那么多脏东西。焯水的时候注意,最好加点姜片和料酒,这样呢,它的腥味也会淡一些。
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2.焯水之后呢,起锅烧油,然后先下入生姜,桂皮,冰糖,山楂等食材,先炒一炒,香味儿出来的时候,就把猪蹄放在锅里面,然后继续翻炒上色,炒的时候,猪蹄儿充分吸收这些香料,也会更入味。
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2. 然后倒入一点水,这样就可以开始炖猪蹄儿了,炖的时候呢咱们不用直接放盐,多加点老抽,入味之后再放点盐,这样做的目的是让猪蹄儿快速增香去腥,之后再放点醋,出来的味道更是无与伦比!
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简单几步猪蹄儿就炖好了,这样炖出来的猪蹄儿呢,香气十足!口感超糯,一点也不油腻!
【炖猪蹄时,不可直接放盐,多加一味料,猪肉软烂香味入骨】如果你要是喜欢吃很软的猪蹄儿,咱们炖的时间就可以稍微长点,再加点老抽,上了色之后也会很有食欲。如果你要是爱吃辣的可以适当加上点辣椒粉,再加点葱段,秒变下饭神菜!
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下次再炖猪蹄的时候,可千万不要直接放盐啦,多加点老抽,这样呢,既能上色,而且还非常入味哦!真是太赞了,过年赶紧做起来呀!
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