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两个猪蹄剁小块后放凉水里，开火把两个猪蹄葱姜料酒煮出血沫。猪蹄捞出过凉水洗净滤干水分。

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锅中把油烧热，开中火煎猪蹄。尽量每面都煎到煎的皮，有点微焦就可以盛出了。

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故意留一点油，开小火炒香之后放入八角香叶，桂皮和花椒，炒出香味后倒入猪蹄。这个时候加入红腐乳翻炒，让每个猪蹄都均匀的裹上腐乳汁。炒匀之后，把锅里所有的食材都倒进砂锅，在砂锅里加三个冰糖，半汤勺，生抽加啤酒，把砂锅填满，用啤酒炖出的肉会更加的醇香，最后开大火煮开，再关成小火，盖上盖，一直炖到汤汁浓稠即可，一个小时左右后又开看一下，防止汤汁烧干。

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这样腐乳猪蹄就做好了，腐乳和生抽都带有咸味，所以就不用加盐了，再把汁水淋在猪蹄上就完成了，味道肯定是没话说，朋友们快去试试吧！

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