这道年夜饭之烧排骨一上桌，全家都爱吃不腻|韩剧|食材|滋味|美食|石锅拌饭|中

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今年过年在海南，怎么能少得了排骨嘞～这里的猪肉大多都是黑猪肉，排骨也就是黑猪排呗，吃起来香香的～
By 小猪小猪P哼哼
用料

做法步骤

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1、排骨切段下凉水锅焯水，水开后煮5分钟，将排骨捞出用水清洗浮沫，将煮过排骨的水倒掉不用。

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2、葱姜蒜该切段切段，该切末切末

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3、隆重介绍海南本地辣椒，不是很辣，吃着很香。

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4、辣椒切段备用

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5、所有用料合影??

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6、热锅凉油，下花椒、大料和干辣椒，小火炝锅，可捞出

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7、接着加入控过水的排骨，注意别烫伤，煸炒一会儿后加入姜片和大蒜

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8、加入料酒，按照1:2:3的比例加入蚝油、老抽和生抽，一大勺白糖（可不加），适量盐（汤略咸一点的口感排骨味道就会刚刚好），继续翻炒片刻后加热水

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9、先少加一些，再煸炒一会儿。

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【 这道年夜饭之烧排骨一上桌，全家都爱吃】10、接着继续加入开水，漫过排骨。盖盖子炖40分钟到1小时（小块排骨30分钟即可）。喜欢软烂口感的可多炖一会儿

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11、收汁儿前加入尖椒。不加的话可略过这一步。

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12、翻炒片刻后加入蒜末和香葱（不能放大葱）提香。

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13、出锅儿～年夜饭搞起来呗

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14、新年快乐！
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