导语：初春时节，猪肉牛肉靠边站，遇到这肉别手软，营养高还不腻，真香！
““一年之计在于春”，前两天我们迎来了二十四节气中的第一个节气~立春，很多朋友便以为春天已经来到，于是便开始减衣服了。其实，立春只是冬春季节的交替，立是开始的意思，立春只是春天的开始，也只是前奏，以后的天气还是会冷暖不定的。

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初春时节，气温是有了明显的回升，但是不可避免还是会有冷空气的，甚至有时还会出现“倒春寒”天气，俗话说得好“春捂秋冻”，也就是说春天别着急早早地减少衣服，而要多捂一段时间、注意保暖。另外，在饮食上我们也要抓住冬天的小尾巴赶紧进补，让自己明年一年都有个好身体。

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初春时节吃肉，猪肉牛肉靠边站，遇到羊肉我从不手软，尤其是羊排，一买就是五六斤，虽然今年的羊肉有点贵，我们这里要65一斤，但我也没含糊，依旧囤了5斤羊肉10斤羊排留着过年吃，关键是孩子爱吃，还有益于他长身体。这不昨天我做了一锅羊排，上桌不到十分钟他就吃了个精光，今天还点名要吃！好东西不能独享，下面我就把做法整理了分享给大家，喜欢的朋友可以参考一下：

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【孜然羊排】：
主料：羊排 洋葱 大葱 大蒜
【初春时节，猪肉牛肉靠边站，遇到这肉别手软，营养高还不腻，真香】调味料：盐 白糖 植物油 胡椒粉 蚝油 淀粉 白芝麻 烧烤料 孜然
1.将羊排剁成小块后放入盆中，先加入一勺盐和适量的面粉后，再倒入没过羊排的淘米水浸泡15分钟。

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面粉有很强的吸附性，淘米水中又含有丰富的生物碱，盐具有杀菌的作用，加入这3样浸泡，能将羊排表面的油脂杂质和骨头里的血水都去除掉，这样处理后的羊排再做时就不会有腥膻味了。
2.十五分钟后再把羊排多清洗几遍，清洗干净后再加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉，然后抓拌均匀，这一步大约抓拌六七分钟，抓至料汁被羊排完全吸收后再倒入一点植物油，再次抓拌均匀，目的是为了锁住羊排的水分、营养和鲜味。
3.然后把羊排放到空气炸锅中，按“排骨键”即可。

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4.再准备一点配料：取洋葱半个切成小丁、青葱叶切成小葱花、蒜剁蒜末备用。
5.时间到了后我们取出羊排，此时的羊排已经香气四溢、忍不住想吃上一口了，哈哈，先别急，再继续烹饪一下：起锅加油，油温5成热时放入洋葱丁和蒜末，炒香后再放入羊排，翻炒均匀后加入适量的胡椒粉、白芝麻、烧烤料和孜然，再次翻炒均匀后关火出锅，最后撒上小绿葱花点缀，美味即成。

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初春时节多给孩子这样做羊排吃，鲜香美味营养高，儿子说比烧烤店做的烤羊排还要香，太过瘾了！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦，我们下期见！
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