文章插图
宝宝们过年好~ 明天就是情人节了，这款简单易上手的小蛋糕可以尝试下~刚好过年宅家，就让烘焙小宇宙爆发下吧~ 不需要特殊的模具或材料，压面团的工具我用的做塔壳的钢圈，你们有啥用啥。装饰部分你们可以脑洞大开做各种DIY，会更好玩哦~ 其他的看视频咯~ （ 山楂果酱之前出过教程，指路： https://www.douguo.com/cookbook/3060656.html ）
By 走壹的美食日记
用料

• （可做视频所示蛋糕*2） -------
• ①【可可饼干】（可做6片饼干，尺寸：10cm） -------
• 黄油（冷藏）37.5g
• 低粉50g
• 可可粉5g
• 糖粉7.5g
• 盐一小撮
• 牛奶3g
• ②【冰糖山楂】（糖浆用不完，但太少没法完美包衣） -------
• 细砂糖120g
• 清水120g
• 新鲜山楂4个
• ③【山楂奶油香缇】 -------
• 山楂果酱50g
• 淡奶油50g
• 细砂糖5g

做法步骤

文章插图
1、Step 1：可可饼干 1 黄油提前从冷冻室转到冷藏室冷藏，切小块。 2 将所有材料混匀（手动or机器均可），揉成团。

文章插图
2、3 借助烘焙油纸将面团整理成厚度1.5mm的饼皮，送冰箱冷冻5min定型。

文章插图
3、4 定型后取出分割，码烤盘上。

文章插图
4、5 放烤箱烘烤（中层，160℃-15min左右），时间和温度仅供参考。

文章插图
5、6 取出晾凉。

文章插图
【 创意冰糖山楂小蛋糕 | 过年宅家做蛋糕|情人节特辑 | a23】6、Step 2：冰糖山楂 1 细砂糖+水，小火慢慢加热到145℃（不要搅拌，会结晶），关火。

文章插图
7、2 将新鲜山楂放糖浆里滚一圈，放网架上晾干备用。

文章插图
8、Step 3：山楂奶油香缇 1 淡奶油+糖，完全打发。 2 +山楂果酱，搅匀，装入裱花袋备用。

文章插图
9、Step 4：组合 如图组合，也可以随意DIY。 将山楂奶油馅和可可口味的饼干结合在一起真是简直了。甜中和可可的微苦，又是一期瞎整的神仙组合哈哈~

文章插图
10、顶部的冰糖山楂我实在太爱了，学会熬糖浆，你也可以在家自己做各种冰糖“葫芦”哦~
11、最后祝大家节日快乐哦！~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

• 正月十五元宵节，试试这3个“汤圆”创意新吃法，颜值高，味道好
• 同样是冰糖，黄色和白色有啥区别糖厂员工说漏嘴，以后别再买错！
• 西红柿（番茄）炖牛腩｜肉香汤浓｜小小创意口感满满｜超级详细
• 山楂加冰糖，教你在家自制“糖雪球”，5分钟学会，山楂酸甜可口
• 美食推荐：香茅酒香焖牛头、山楂小萝卜、汆汤肉制作方法
• 2021创意年夜饭菜单，2凉3素7荤营养实惠，好吃还有好寓意
• 料足口感好，你一定喜欢的奶香山楂
• 一样是冰糖，“白色”和“黄色”区别是啥知道以后别再瞎买了
• 学习这三个有创意的家常菜，非常简单
• 亲子手工创意，水果网做成的勿忘我，幼儿园老师都在做