大厨教你炸丸子，3块钱能做1大盆，外焦里嫩！比肉丸子还好吃！
香喷喷的肉丸子，是大家都喜欢的一道菜，过年的时候，几乎家家户户都要做，肉丸子圆溜溜的，寓意着合家团圆、万事如意，蒸着吃软糯，炸着吃焦香，大人孩子都喜欢，不过每次吃它总觉得有负担，毕竟现在物质丰富，过多的摄入肉类，容易给身体造成负担。
在讲究饮食健康的现在，咱们不妨将传统的丸子改良下吧！

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丸子要好吃，其实食材搭配很重要，今天给大家分享一个特别简单又特别便宜的
藕丸子荤素搭配得特别好，吃起来松软爽口，做起来特别简单，美美每年都要做很多次，这几年春节宴客都少不了它呢，亲朋好友没人说不好吃。
过年的时候，大家可以提前多做点，吃的时候稍微加工下就可以了，蒸着吃软糯Q弹，炸着吃香酥开胃，当零食当早餐都非常不错呢，反正我家儿子是迷上它了，隔三差五嚷着要吃，这个做法既有主食又有菜，当早餐也很营养呢！

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藕丸子将猪肉换成了莲藕，少许的猪肉，只不过起到个点缀的作用，这样做出来丸子不油不腻﹑劲道弹牙，既可以当主食，餐桌上出现这么一道与众不同的菜，一定会给家人带来意外的惊喜，瞬间胃口大开，多吃也不会觉得油腻呢，爱美的女人们也不用担心长胖啦！
没有丝毫夸张的意思，这Q弹焦香的口感，试试您也会迷上的！

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【香酥藕丸子】
主料莲藕400克 猪肉100克姜15克
辅料 葱花适量 油一锅 盐适量
做法：

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莲藕去皮后，清洗干净，用工具磨成泥。

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用料理机打碎也行，不过需要加适量水，那么在熬的时候稍微需要多一点。

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藕泥到在纱布里，将汁挤出来，不用挤出得太干，大概跟过滤豆浆差不多即可。

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将过滤出来的藕汁倒入锅中，开小火，冒泡后不停搅拌。

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煮开后大约再熬煮1-2分钟，藕汁会微微变得浓稠，这时候就可以关火了，将耦糊盛出来。

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倒入藕渣中。

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用筷子搅拌均匀后，加入猪肉末和葱花，姜丝。

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拌匀就可以了

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【年菜少不了炸丸子，大厨教你一招，3块钱能炸1大盆，那叫一个酥香】肉泥用虎口挤成丸子。

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• 年夜饭不管有钱与没钱，餐桌上都少不了它，好吃好做寓意年年有余
• 有一种美食叫做炸丸子
• 炸丸子时，切记不要直接下锅炸，牢记这个小窍门，丸子酥脆可口
• 包菜不要直接下锅炒，多加这一步，脆甜爽口，下饭菜少不了
• 过年菜买太多，囤不好坏得更快，这份超全囤菜指南请收好
• 如何让炸丸子酥脆可口？别加面粉或淀粉了，加它效果才最好，真香
• 年夜饭，这道硬菜少不了，寓意平安圆满，没放肉，却比肉还好吃
• 这样炸丸子放凉了也不会硬，只需要炸丸子时记住三个技巧
• 大厨透露：炸丸子不管焯不焯水都错了，多这1步，丸子香脆不发黑
• 简单幸福的生活少不了一道简单快手的家常菜，荤素搭配全家都喜欢