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有没有跟喜欢火锅店小酥肉的，六哥的小姨超爱，今天在家做了一些小酥肉，吃不完放冰箱也可以哦！复炸沾料盐吃，炖菜吃都不错哦！
By 胖六妈妈
用料
- 里脊肉/五花肉 适量
- 地瓜/玉米淀粉 120克（3）
- 面粉 40克（1）
- 花椒粉 1勺
- 生姜 适量
- 葱段 适量
- 鸡蛋 2个
- 生抽 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
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1、五花肉/里脊肉细条备用。葱姜切断放入适量水浸泡备用。
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2、肉条里放入葱姜水，花椒粉，胡椒粉，糖，盐，生抽。
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3、用手抓拌匀腌制30分钟。
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4、调面糊:淀粉:普通面粉（4:1），两个鸡蛋，花椒粉，胡椒粉，盐，清水适量。搅拌成糊。
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5、面糊如图中感觉即可。放入肉条搅拌均匀，准备炸酥肉。
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6、起锅烧油，油温七分热，一条一条放入锅中炸，炸制黄色捞出。 捞出后大火将油温升高温，将小酥肉复炸一次捞出。酥脆的小酥肉就完成了！
小贴士沾椒盐，辣椒面吃，炖菜吃都可以哦！
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