立春过后，天气不像寒冬腊月里那么冷，蔬菜种类多起来，菜市场卖得都很新鲜，这时候想着给家里人做个应景的吃的，那就做点春饼，尤其是小孩子，最喜欢把菜卷到饼里吃，有的小朋友不喜欢吃青菜，放在饼里却能吃的可开心，一点也不介意青菜啦。春饼卷菜营养价值高，包含各种维生素和碳水化合物，非常适合迎接新春的传统美食，老人孩子都适合吃。

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平时大家上班工作忙，现做饼皮比较费事，解决这个方法特别简单，从菜市场买点现成的饺子皮，稍微加工一下，就能制作出来薄的像真丝一样的饼皮，吃起来软绵绵的特别好吃，做法简单。非常适合上班族的一道快手菜，又能当饭又能当菜，再煮一锅热乎乎的米粥，趁热吃口春饼卷菜，搭配起来营养丰盛。大家跟着我的步骤来做这道非常简单的春饼！

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[ 菜名 ]:春饼
[ 所需食材 ]:15个生饺子皮、1根萝卜、1个马铃薯、1根脆黄瓜、1只鲜鸡蛋、适量盐、适量食用油
[ 烹饪过程 ]：
1、首先准备好食材，在家做春饼喜欢吃点素的，今天从菜市场买的最新鲜的黄瓜，胡萝卜和土豆，再加点鸡蛋。把它们都清洗干净，胡萝卜和土豆削皮，如果想吃其他的也可以，常见的如豆芽、韭菜。

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2、把土豆、胡萝卜和黄瓜切成细丝，放在三个碗里。

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3、鸡蛋磕进碗里搅散，放在不粘锅里煎一会，煎到薄薄的一层皮的样子。

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4、把鸡蛋皮改刀成和菜差不多的丝，放在碗里备用。

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5、炒锅烧热，先放土豆丝，炒一会后放胡萝卜，出锅前放适量的盐，还可以加点生抽或者蚝油、五香粉调味。

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6、把饺子皮拿出来，一个一个都需要提前用刷子在表面刷好油，再像叠罗汉一样把所有饺子皮全部粘在一起。

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7、拿出来擀面杖，将饺子皮组合重新擀一遍，比之前大一些就行。

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8、蒸锅里加水，烧开锅后，放进饺子皮，设置中火蒸大约10-12分钟。

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9、开锅后取出来饺子皮，揭开后就能看到薄薄透明的饼皮，特别漂亮，让人直流口水。

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10、饼皮放在盘子里，依次加上刚才炒好的菜码和黄瓜丝，最后放上鸡蛋皮，喜欢其他口味的可以准备点酱搭配起来。

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[ 烹饪技巧 ]：
1、春饼的菜码根据自己的情况制作，韭菜、豆芽、洋葱、菠菜、香菇都适合春天卷饼吃，喜欢吃肉的可以炒点猪肉丝或者鸡肉片，各种菜肉都能卷进饼里。
2、想要看到薄薄的饼皮，需要把饺子皮再次擀一会，放在一块擀就行。
3、饺子皮刷上油再粘贴到一起不会掉下来，上锅蒸熟了揭开就可以。

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