自制绿豆蓉，口感细腻，微甜不腻配方|油温|面团|泡打粉|秘诀|中薪

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By 筠旸JY
家里有好多绿豆吃不完，于是就想着自己做些绿豆蓉冷冻保存，健康又方便啊！
原料：绿豆、清水、白糖、玉米油。
做法步骤：

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第1步、绿豆提前浸泡半天以上。

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第2步、洗净放入高压锅里面，倒入适量清水，大概比例是1:1.5。

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第3步、大火上汽后转中火压十分钟，转小火五分钟。

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第4步、泄压后打开刚刚好，上面没有水分。

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第5步、翻开看看，里面完全软烂，这样会减少接下来炒制的时间。如果时间再长一些就可能要糊锅啦，所以一定要掌握火候。

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第6步、把煮好的绿豆放入破壁机里面，大概二十秒钟就好了。

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第7步、看看，多么细腻光滑啊！

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第8步、特别浓稠哦。

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第9步、不粘锅里面放适量玉米油，把打好的绿豆糊糊放入锅里，不停的小火炒制，喜欢吃甜的可以根据自己的口味加入白糖，考验耐心的时候到了。

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第10步、直到水分蒸发，豆沙抱团儿即可关火。

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第11步、口感细腻，微甜不腻。

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第12步、这么多，想怎么吃都行，特别是家里有小孩子的可以放心食用哦。

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第13步、自然冷却。

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第14步、一次吃不了这么多可以分成若干份放入保鲜袋中，压扁，冷冻保存即可。
小贴士：
1.炒豆沙馅一定要有耐心，小火防止糊锅。2.我经常做蛋黄酥，但是孩子不喜欢吃蛋黄，我就会换成红豆沙包绿豆沙或莲蓉，这样一次性多做一些，下次吃就方便多了。
来自美食天下筠旸JY 的作品。
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