营养开胃菜22款推荐,百吃不厌口齿留香,家人吃得津津有味( 二 )
12、让你食指大动的水煮牛肉就做好啦,牛肉片颤颤巍巍地抖动着身上的红油和辣椒,青菜们使劲地挤来挤去,浓浓的麻辣味伴着蒜香扑面而来,你是不是已经忍不住要马上动筷子啦
青椒炒猪肝
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做法
1、准备好所需的食材
2、青椒洗净后随意切块,红萝卜洗净后切花型
3、猪肝清洗过后切片,加入少许盐、淀粉、生抽、鸡粉调拌均匀
4、煤气灶开火,锅烧热后倒入油,烧至8成热时,放入拌好调味料的猪肝,大火快速翻炒
5、待猪肝青面炒至稍变色时,加入青椒和红萝卜一起翻炒,大约炒30秒左右,加入少许盐翻炒均匀,加入切好的香菜段即可
川菜鱼香肉丝
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猪瘦肉,芦笋,胡萝卜,木耳,红椒,豆瓣酱,剁椒,葱,姜,蒜,料酒,食盐,植物油,玉米淀粉,鸡精。
做法步骤:
1.猪瘦肉洗净先切片再切丝,备用。
2.木耳提前泡发,冲洗干净,切成丝。
3.胡萝卜削皮洗净切丝,芦笋
去皮切丝,葱,姜,蒜,辣椒洗净切碎备用。
4.瘦肉装碗中加入食盐,料酒,酱油,一个蛋清,和玉米淀粉,几滴油搅拌均匀,腌制20十分钟。
5.准备一个小碗加入白砂糖,少许醋,酱油,料酒,老抽调成酱汁。
6.锅内加入冷油,油温30度的样子,倒入腌制好的瘦肉,把肉炒白捞出。
7.锅内再次放油,加入蒜,姜,郫县豆瓣,剁碎的泡椒开中火炒。
8.然后加入三丝翻炒,再加入瘦肉翻炒匀,倒入调好的料汁翻炒2分钟,炒到汁浓稠即可出锅,装盘撒上葱花即可。
辣椒炒肉
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做法
1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片,蒜子拍松。
2、爆香肥肉和蒜子,炒瘦肉、辣椒等调味即可
蒜苔炒猪皮
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做法:1、煮的时候没拍下来,把猪皮放入锅中加入水,用筷子插猪皮能轻松戳个洞这样就算煮好。
2、把猪皮捞起来冷却后放入冰箱冷冻二十分钟方便切。把猪皮斜着切片,尽量切薄,这样吃起来很Q弹,不会很难嚼。
3、放油将蒜苔炒香,加辣椒,生姜,翻炒。放猪皮片,翻炒,加盐,鸡精,少许料酒,生抽,翻炒起锅。
大盘香辣大虾
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做法:
1、活虾要清洗干净,去虾枪、虾腺后,然后在每一只虾的背上开一刀;土豆、黄瓜洗净后切条,姜切片,红椒切段;
2、油锅烧油五成热,先把下入切好的土豆条,炸微黄,再下入蒜、黄瓜,炸一下,捞出,大火烧油复炸一次吐油。
3、虾放入油锅炸变色,同样复炸一次,复炸时油温升至6~7成热;
4、锅中油取出,剩下少许,小火将郫县豆瓣酱和剁椒煸炒出香味,待郫县豆瓣酱和剁椒融合后,再放入姜片煸香。
5、放入炸好控油虾,倒入一茶匙糖,一汤匙料酒,半碗高汤翻炒均匀稍微煨三四分钟。
6、再放入炸好的土豆、黄瓜条、蒜,再加入半茶匙盐、一汤匙料酒,晃动锅,使土豆和黄瓜条均匀沾上汤汁即可,出锅前放点鸡精提味。
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