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芒果和紫米的“完美结合”，熬成浓粥，营养滋补还好喝
早晨经常吃大米粥，小米粥，变点花样做一个有特色的紫米粥，单纯的紫米粥没有什么创意，在粥里搭配着万能的芒果和少许椰汁，能够做出一锅浓浓香甜的椰汁芒果紫米粥。

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紫米的热量较低，比大米的营养含量高，属于糯米的一种，其中包含丰富的膳食纤维，能够增加胃肠道蠕动，促进消化，是便秘人士很适合吃的食物，并且富含大量铁元素，对贫血的人群有一定辅助治疗的效果，其中的植物蛋白帮助人体增加免疫力。

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芒果椰汁紫米粥可以趁热吃，也可以放在冰箱里冷藏后食用，早晨当一份营养丰富的早餐，吃完一天精神气爽，或者邀请闺蜜好友做客，做精美的下午茶甜品，绝对是朋友口中的明星甜品，让人吃过之后心情愉快，浓郁的椰汁搭配清甜的芒果，和糯糯的紫米放在口中，回味无穷。

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[ 菜名 ]:椰汁芒果紫米粥
[ 所需食材 ]:紫米2两、新鲜的芒果1个、椰浆1罐、冰糖适量
[ 烹饪过程 ]：
【芒果和紫米的“完美结合”，熬成浓粥，营养滋补还好喝】1、买一罐椰汁，再选一个新鲜的芒果备好，把紫米准备出来。

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2、紫米放在碗里，先淘洗几遍，再加入适量清水泡，至少浸泡两个小时，奶锅做开放上清水，把紫米连同泡紫米的水一起放在锅里，中火煮15分钟，煮制过程中加上少许冰糖。

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3、我用的是焖煮壶，把煮好的紫米连同水一起放在焖煮壶里，盖上盖，焖两个小时以上。如果是还在奶锅里煮，可以直接中小火煮一个小时或者是放在电饭锅里。

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4、紫米粥好了，倒出来放在碗里，煮米最好是煮到比较粘稠，比干饭软，比粥浓稠的状态是最佳。

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5、接下来处理芒果，把芒果切开后，用水果刀紧挨芒果的核就可以轻松将果肉切下来，然后在芒果肉上划出横条和竖条呈现网格的样子，把芒果肉改刀成小丁，然后再用水果刀和芒果皮挨紧，这样就能轻松取出来果肉。

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6、根据芒果的大小，切一半或者全部，切好的芒果放在煮好的紫米上。

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7、把椰汁打开，根据口味取适量均匀的倒在紫米碗上，热乎乎的椰汁芒果紫米粥就做好了，冬天最好是趁热吃，到了夏天也能放在冰箱中冷藏，作为甜品食用。

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[ 烹饪技巧 ]：
1、炖煮紫米粥的时候要注意紫米的火候，如果是用奶锅煮，需要不断用勺搅拌，防止粘住锅底，当紫米粥呈现粘稠拉丝儿的状态，水分较少后即可盛出来。
2、喜欢甜的，可以在紫米粥快要煮熟时加入一些冰糖或白糖，家里有黄冰糖的也可以替代。
3、也可以将紫米和大米混合做粥。
4、处理芒果的时候注意水果刀挨近核，取出之前紧贴果皮，能轻松取出果肉。
5、想要紫米粥中带有浓浓的芒果味，可以把取出来的果皮和核放在水中先煮开一会，水沸腾两分钟后捞出来芒果皮和核再放紫米，这样就能充分的利用好芒果的所有材料，一点都没有浪费。