搅拌均匀|酥粒芝士蛋糕


搅拌均匀|酥粒芝士蛋糕
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韩国爆火酥粒芝士蛋糕,无需打发,搅一搅就能成功的芝士蛋糕,芝士控必学的一款蛋糕,口感层次丰富,芝士非常顺滑,入口即化,抹茶与原味两种口味搭配,完美的碰撞,简直是绝绝子。大颗的酥粒加上两种口味的芝士乳酪,随便切开一块,内部就是颜值天花板,作为下午茶甜品,搭配上咖啡或者清茶,让芝士的细腻绵软发挥到极致。表面的酥粒让口感更佳美味。免打发,新手0失败,巨好吃的酥粒芝士蛋糕,也可延伸出其他口味,美味不重复,喜欢吃芝士的小伙伴们,快来get起来吧!
By 全球烘焙指南
用料

  • 饼底层
  • 饼干碎 80g
  • 黄油 25g
  • 原味酥粒
  • 低粉 25g
  • 杏仁粉 25g
  • 奶粉 5g
  • 砂糖 18g
  • 黄油 25g
  • 抹茶酥粒
  • 抹茶粉 5g
  • 低粉 25g
  • 杏仁粉 25g
  • 奶粉 5g
  • 砂糖 18g
  • 黄油 25g
  • 芝士层
  • 奶油奶酪 260g
  • 砂糖 70g
  • 酸奶油 100g
  • 淡奶油 100g
  • 黄油 15g
  • 全蛋 2个
  • 玉米淀粉 15g
  • 抹茶酱
  • 抹茶粉 5g
  • 白兰地酒 15g
做法步骤
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1、饼底层·操作流程
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2、将饼干砸碎后与黄油混合
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3、入模后压平放冰箱冷冻
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4、酥粒·操作流程
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5、将黄油,奶粉,杏仁粉,砂糖,低粉混合
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6、揉搓成细粒状
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7、同样的步骤做出抹茶酥粒
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8、芝士层·操作流程
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9、奶油奶酪加砂糖搅打至细腻
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10、加入蛋黄搅拌均匀
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11、加入酸奶油和淡奶油搅拌均匀
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12、加入融化的黄油搅拌均匀
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13、加入玉米淀粉搅拌均匀
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14、将芝士糊过筛
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15、抹茶酱·操作流程
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16、将白兰地与抹茶粉混合
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17、将过筛好的芝士糊分成两份
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18、一份与抹茶酱混合均匀
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19、将两份芝士糊倒入模具中
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20、用牙签划出纹路
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21、顶部装饰上两种酥粒和饼干
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22、烤箱上火175,下火175,烘烤40分钟
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23、成 品·展 示
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24、成 品·展 示
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